2015.12.30
年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ Vol.51.鯛は水洗いしてエラをキッチンばさみで取り除き、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく(水気が残っていると、塩がゆるくなるので注意)。オーブンは230℃に予熱しておく。
2.ボウルに粗塩を入れ、水を少しずつ加える。握って固まるくらいでOK。水の量は様子を見ながら加減する。
3.天板にオーブンペーパーを敷き、2で作った塩の1/4ほどの量を鯛の大きさに広げる。鯛をのせ、残りの塩をかぶせて形を整える。
4.口金などを使って表面にウロコの模様をつけ、230℃のオーブンに入れ、35分ほど焼く。
5.木のまな板などにのせ、木槌で塩を割る。ウロコごと皮を取り除き、身を取り分ける。
〔ポン酢バター〕
小鍋にポン酢を入れて軽く温める(沸騰させない)。火から外し、1cm角に切ったバターを加えたら、泡立て器で乳化するまでよく混ぜる。
【年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ】の記事一覧
おすすめ記事
2015.12.28
年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ Vol.3
ホムパの救世主! 見栄え良くて盛り上がる超簡単“アクアパッツァ”
2016.09.06
溢れだす肉汁に悶絶!餃子好きなら知っておきたい名店4選
2017.06.22
恵比寿の夜
ついつい本音が飛び出す!恵比寿の密着しすぎる個室は恋が生まれる予感しかない
2020.02.13
世田谷が誇る名店
肉のプロが太鼓判を押し、本物志向の大人がこぞって通う駒沢の穴場イタリアンとは?
2020.12.08
美味しすぎてデートが盛り上がる!圧倒的なパスタが食べられる、至高のイタリアン8選
2022.04.14
レジェンド級の正統派和食を楽しめる西麻布の新店!日本ワインのペアリングで大人のデートを
2021.06.17
究極の「コスパ鮨」
「気軽に行ける、粋な鮨店といえば…?」恵比寿を知る大人は、この1軒へ赴く
2015.11.06
2015年のとんかつベスト10を発表!
決め手は肉・衣・油! 2015年度とんかつベスト3発表
2016.06.10
「お洒落な和食は高い」を覆す5,000円で大満足な新店4選
2015.08.12
並んでも食べたい京橋の洋食ランチを徹底解説
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.23
今日、私たちはあの街で
3回目のデートで、終電を逃した28歳女。翌朝、男が激しく後悔したワケ
2024.04.23
Editor's Choice~fashion~
最大10連休のGWのお出かけに!カラフルなミニボストンバッグが、万能な理由とは?
2024.04.25
Editor's Choice~beauty & wellness~
すれ違ったときに香るぐらいが好印象!大人のニオイ対策には、上質なランドリーアイテムを取り入れて
2024.04.26
大人の週末ToDoリスト
GWは東京でヨーロッパ旅行気分! 『イタリア展 2024』や『フランス展 2024』などイベント3選
2024.04.28
Editor's Choice~gourmet~
最高に気持ちいい空間で、ラグジュアリーな外飲み体験!今から楽しめるビアガーデン6選
この記事へのコメント