年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ Vol.2

自宅がフレンチレストランに!? “骨つき仔羊の背肉のロースト”の作り方

【仔羊の背肉のローストの作り方】
1.オーブンは210℃に予熱しておく。フライパンを中火にかけ、脂の部分を下にして羊肉を置く。脂が溶けだし、脂の部分にしっかりと焼き色がついたらトングで支えながら全体に焼き色をつける。

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2.脂の部分を下にして天板に乗せ、210℃のオーブンで10分ほど焼く。

3.木のまな板に取り、塩、こしょうを振り、アルミホイルでゆるく覆いをかけ、10分ほど休ませる(余熱で肉の内部に熱を通す)。

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4.切り分けた肉は2本ひと組みで盛りつけ、グリーンサラダを添える。カットした肉の切り口に、塩・こしょうを振りかける。

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