有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.14

トマトでお助けホムパメニュー!プロ考案絶品レシピ3選

『フルーツトマトのらっきょうドレッシング』 所要時間:5分

ハイボールブームの火付け役であり、オリジナルレシピにも定評がある「ロックフィッシュ」の間口さん考案のレシピです。今回は「らっきょうドレッシング」という点に注目!この万能ドレッシングは間口さんの20年来の定番で、お豆腐にもお肉にもOKなんです。

材料はこちら!

【材料】
フルーツトマト…1個
らっきょう…3つぶ
オリーブオイル…小さじ1杯
ポン酢…小さじ1杯
バジル、こしょう…少々

【レシピ】
まず、トマトは8つ切りにします(写真1)。
らっきょうをスライスし(写真2)、ポン酢とオリーブオイルであえます(写真3)。
最後にこしょうとバジルを少々。

コクと酸味とアクセントがきいているので、豆腐など他の食材にもおすすめな万能ドレッシングなんです。

カンパリソーダとともに、さわやかな味わいをお楽しみください。

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