2015.11.18
フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス! Vol.2ブログ「イエス!フォーリンデブ★」 の主宰者である、フォーリンデブはっしーさんと一緒に肉の新店を巡るこの連載、第2回目は、オープンしてまだ1年に満たない新宿三丁目の『mosh kitchen』を紹介する。場所は、靖国通り沿いの白鳳ビルの地下。日本酒の名店『日本酒スタンド 酛』のさらに奥にある、自家製ソーセージとワインが楽しめる北欧風キッチンだ。
第1回:フォーリンデブが全店個室な話題の焼肉新店『西麻布けんしろう』へ突撃!
11月某日。はっしーさんを連れて、新宿に訪れた。『mosh kitchen』の店頭に到着すると、はっしーさんがおもむろに語り始めた。
はっしー「2016年はサル年ですよね? ということで、“サル年のサルシッチャ!”をキーワードに、来年はサルシッチャ(自家製ソーセージ)推しでいきたいと思ってます! 僕、ソーセージが大好きすぎて、茨城にあるシャウエッセン工場にも行っちゃったぐらいですからね!」
のっけから鼻息荒いはっしーさん。多大なるソーセージ愛に胸と腹をふくらませて、いざ入店!
カウンターとテーブルひとつのこじんまりとした店内は居心地がよく、女性の一人客でも入りやすそうな明るい雰囲気。ワインボトルやカトラリー、小物に至るまで、可愛らしい雰囲気に満ちている。はっしーさんは、いつも以上にキャピっとしている印象だ。そしてカウンターの向こう側には物腰柔らかなイケメン店主、宮首さん。
はっしー「僕、恵比寿にある自家製ソーセージと豚肉料理のお店『あいびき』がすごい好きだったんですよ。特に自家製のソーセージ!ここは、その『あいびき』出身の方がいると聞いていたので、すごく気になってたんです。ようやく太りに来ることができて、うれしいです!」
宮首「そうなんですか! それはうれしいですね。私もはっしーさんに会えてうれしいです!」
挨拶もそこそこに、メインディッシュの前のウォーミングアップとして、まずは前菜をオーダー。
しっかり手の込んだ料理の数々
出てきたのは、これまた女性ウケの良さそうな、なんともスタイリッシュな盛り合わせ。こちらは、数種類ある前菜からセレクト可能。もちろん、おまかせでもOK。このときは、ベーコンときのこのパテ、アボカドとサーモンのタルタル、ピクルスをチョイス。
はっしー「自家製ベーコンからして、このお店の燻製力を感じますね。きのこに負けないスモーキーな香りが鼻と腹を抜けていきます……。ベーコンといえば、DEBU的には親近感も湧いてしまいますが、宮首さんから見て僕は素材としてどうですか?」
宮首「そうですね。ベーコンにしたい、良い脂ののり具合ですね」
はっしー「燻したくなりますか?」
宮首「そうですね。一度水分を絞って締めてから(苦笑)」
はっしーさんのしょうもない質問にも真正面から返す、まさに店主のプロとしての姿勢を垣間見た瞬間だ。カウンターキッチンゆえ、店主さんとの掛け合いも美味しさのひとつなのだろう。
はっしー「隠れ家的だし、オシャレだけど気取らない雰囲気なので、久しぶりに会う友人を連れてきたいお店ですね。積もる話をカウンターでしっぽりして、最後は本能のままにソーセージにかぶりつくという。ソーセージって気取らない無邪気な食べ物なので、童心に帰ってワクワク、ニクニクできますよね。正直、このお店の存在を人に教えたくないですね。って、メディアで言ってもしょうがないですけど」
とここで、ついにメインディッシュの自家製ソーセージが登場! 一堂、その大きさに驚きを隠せない。その迫力ある姿に、はっしーさんの理性が崩壊。
【フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス!】の記事一覧
おすすめ記事
2015.11.11
フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス! Vol.1
フォーリンデブが全店個室な話題の焼肉新店『西麻布けんしろう』へ突撃!
- PR
2024.03.28
「運転中、彼の●●なところにキュン!?」ドライブデートに関する東カレ女子の赤裸々な本音
2015.12.27
年始年末にやらないでいつやるの?ホームパーティごちそうレシピ
自宅がフレンチレストランに!? “骨つき仔羊の背肉のロースト”の作り方
2018.03.08
女子は焼き鳥が大好き!味よし雰囲気よしコスパよしの名店11選
- PR
2024.03.27
海外セレブの間で「テキーラで乾杯」が流行中!お祝いの席にぴったりな、ラグジュアリーテキーラとは
- PR
2024.03.26
GWの予定はもう決めた?北海道&沖縄で絶大に支持されるリゾートホテル4選
2021.03.21
港区エリアの隠れ家
デートにぴったりな港区の艶やか和食。 大人のエスコートを可能にするお忍び感が最高!
2015.08.01
美食家が集う幡ヶ谷の隠れた名店6軒
2016.04.11
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』吉田類が米大統領選挙について頑張ってなんとか語る
2015.09.02
極論、チキン南蛮はタルタルで決まる! 激戦区渋谷で美味しい3軒はここだ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.03.18
「そういうとこ」で振られる男
「元カノと復縁できるかも」と喜ぶ34歳男。タイ料理店でデート中、彼女の表情が曇り…
2024.03.19
Editor's Choice~fashion~
感度の高いイマドキ女子から大人気!モネ“睡蓮の池に架かる橋”がフェイラーのキュートなハンカチに
- PR
2024.03.21
Editor's Choice~beauty & wellness~ 特別編
仕事もプライベートも充実している人ほど、〇〇投資している!?当たり前すぎて意外な生活習慣とは
2024.03.22
大人の週末ToDoリスト
長澤まさみ出演の映画や、バンクシーの展示…今週末いくべきイベント3選
2024.03.24
Editor's Choice~hotel~
シャンパンのフリーフローをテラスで堪能!渋谷の最新ホテルで叶う華やかな女子会