2015.11.11
フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス! Vol.1I’m fallin love〜♪ I’m fallin love〜♪ I`m fallin DEBU again〜♪ (globeです) ということで、ブログ「イエス!フォーリンデブ★」 の主宰者である、フォーリンデブはっしーさんが東京カレンダーWEBに降臨! 兼ねてからのオファーを出し続けていたが、「まだ、脂肪が熟さない」と焦らされ続け、早1年弱。突然、「脂肪が飽和した」という連絡とともに、夢のコラボが実現! 毎月2回、はっしーさんと一緒に肉の新店でオンザライス!を決めまくる!
「隣の肉ごはん」。記念すべき第1回のお店は『西麻布けんしろう』。こちらは、今年8月にオープンした焼肉割烹のお店。全室個室という隠れ家感と、肉を知り尽くしたオーナーシェフ岩崎健志郎が厳選する尾崎牛をはじめとした、上質なお肉を様々な調理法で楽しめる。
はっしー「いやー、オシャンティーですね!言うなれば、ファッショナデブル! 西麻布のど真ん中にこんな肉店があるんですね。僕のような子豚が迷い込んでしまって申し訳ない気分になります!」
ということで、変な謙遜に一堂苦笑しつつ入店!
はっしー「うわ。全室個室なんですね。まさに西麻布ならではじゃないですか。料亭に来たような感じですね!これは美味しそう……。期待感に胸とお腹がふくらみます!」
茶室をイメージした店内には、4名個室が9室。8名まで入れる個室が1室。なるべく他のゲストに会わないような導線が組まれており、お忍びにも使えそう。
はっしー「個室ですけど、天井が高くていいですね。開放感で胃袋もどんどん広がっています!」
料理は¥8000、¥12,000のコースが基本。「最近の接待はひとり¥20,000以内というところが多いですからね。お酒を入れて、その価格内で抑えられるようにしています」と店長の臼井氏。
今日は、¥8,000の「焼肉膳」を食べてもらうことに。その様子をハイライトでお届けしよう。
はっしー「いやー楽しみです!3時間前にご飯食べたっきりなので、お腹がからっぽです!」
■いよいよ料理のスタート!
一品目に提供されたのは、「バターナッツとかぼちゃのすりながし」。こちらは、お肉を美味しく召し上がっていただく前に、まず胃袋を整える意味もあるそう。
はっしー「んーーー身体に染み渡ります! マイルドでクリーミー。いきなり肉だと、流石に僕の胃袋もびっくりしちゃいますからね。バターナッツのくどさのない、キレのある甘さが素晴らしい。バターナッツ風呂に浸かりたい!」
最初こそ、スプーンで上品にいただいていたものの、勢いに任せ、お茶スタイルでゴックンと。「スイッチ入りました!」と。気持ち顔が赤らんできたのは、はっしーさんなりの戦闘態勢に入った証。
続いては「本日の厳選黒毛和牛のお造り」。この日は、ともさんかく、しんしんのタレユッケ、しんしんの塩。艶かしいその姿に、はっしーさんの瞳孔が開く。
「これはいいお肉ですね……。まずは塩のしんしんから……。生肉の滑らかさが際立って、肉ニクしい味が口いっぱいに広がります。肉の味が塩で引き出されていますね!こっちのともさんかくは、融点が低くて、口に入れた瞬間に脂が水のようにサラっと溶け出してきます。美味しい余韻だけで、ご飯が食べられそう!まさに、ハートフル&ミートフルな一皿です!」
どんどんいきます。次はこちらのスペシャリテとも言える、「本日のけんしろう焼き」。この日の部位はランプ。たんぱく質が壊れない62℃以下を保ち、低温調理。仕上げに、瞬間燻製をかけ、蓋を。ゲストの前で蓋が開けられると、煙がブワーッと。燻されたフォーリンデブ氏は、まるでベーコンだ。
はっしー「全体がしっとりとなめらか〜。火入れが見事で、中心に向かってグラデーションになっていますね! 歯を入れる度に溢れ出す旨み……。ずっと噛んでていたい……。
ああ、僕も低温調理して、燻されたら、きっとこんなセクシーな食感になれるのに!そして、タレを付けると、また一層力強い印象になりますね。タレをつける前と後で2つの顔を持ってるなんて、ニクらしい肉め!」
この記事で紹介したお店
西麻布 けんしろう
【フォーリンデブの肉新店で今宵もオンザライス!】の記事一覧
おすすめ記事
2021.11.21
熟成鮨の名店による贅沢すぎる海鮮丼!極上中トロが、黄身ダレでさらに深い旨味に!
2022.02.19
大人の“三軒茶屋デート”ができる隠れ家4選!「センスいいね♡」と言われる人気店
2021.09.13
「ハラミ」がしみじみ旨い店
“ネギまみれハラミ”って、ありそうでなかった!焼肉通が愛する名店の人気メニュー
2021.02.09
マンネリ化した焼き鳥デートをアップデートできる!港区のプレミアム感たっぷりの2軒
- PR
2023.05.26
結婚を意識する3年目のふたりの、艶やかな6月の過ごし方
- PR
2023.05.24
女性から支持されるブランドのメンズバッグこそ、艶やかなディナーの頼もしき相棒だ!
2023.04.12
後輩を誘って、港区でランチ会ならここへ!「大人な体験」と感動される艶やかな名店5選
2016.12.01
渡部 建の推し麺!“芸能界のアテンド王”が本当に薦めた美味い店3選
2015.10.18
2015年10月、肉の話題の新店を5日間連続連載でお届け!
肉の新店5日連続! 世界一の肉屋、ユーゴ・デノワイエが恵比寿でいよいよ開店!
2017.04.08
「二軒目行かない?」から徒歩0分で移動できる大人デート店はここ!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.04.26
【ご報告】
ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は…
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.04.23
男と女の答えあわせ【A】
女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し…
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.04.22
男と女の答えあわせ【Q】
3度目のデートでキス。「付き合おう」と言って家まで来たのに、翌朝に男が慌てて帰った理由
2023.04.28
スモールワールド~上流階級の社会~
「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは…
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.04.27
許さない女、許す男
離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?
2023.05.04
嘘
嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。しかし婚約直後、知りたくなかった彼の本性に触れ…
この記事へのコメント