2015.11.06
2015年のとんかつベスト10を発表！ Vol.4
かたや、食通・山本益博さんと共に「とんかつ会議」を主催するほどの第一人者マッキー牧本氏と、そなた、グルメで知られる元力士・浦風親方。肉質が一気に向上し、揚げ方も進化した現在、ふたりのとんかつ好きが、2015年を代表するとんかつ店をそれぞれ10店舗づつ選出する５日連続の特別企画。
第3回目となる昨日は、浦風親方が考える美味しいとんかつ屋、９位〜４位を紹介した。そして本日4日目は、マッキー牧本氏のベスト3を発表する！東京中のとんかつを食べてきた男が辿り着いた結論とは？
ロースの芯約3cmの厚切り230gの大ボリューム。低温から徐々に温度を上げて揚げ、ほの甘い肉汁を閉じ込める。
「脂が口どけよく、噛めばするっと溶けてしまう。こんな優しいとんかつは、なにもつけないか、塩だけで食べてほしい」とマッキー氏。
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