有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.7

セロリと豚バラで旨みジュワ~!バーマスター考案のセロリレシピ3選

『セロリの細切り マスタード風味の鰹節和え』 所要時間:5分

イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。
セロリそのものの良さを引き立ててくれ、ワインとも相性抜群の今回のメニューは平野さんならでは。

材料はこちら!

【材料】
セロリ…1/2本
鰹節…2つまみ
マスタード…小さじ1
塩…1つまみ
オリーブオイル…少々

【レシピ】
セロリの表面をピーラーでむき、筋をとります(写真1)。
縦8cmほどの長さに切ったら、さらに細く棒状にします(写真2)。
ボウルにAを入れ混ぜ合わせ、切ったセロリを加えてからめます(写真3)。
仕上げに鰹節を入れ軽く和えたら完成です。
さらにセロリの葉を飾ってもgood。

鰹節の香りのマスタードソースには、野菜に合う白ワインを選びましょう。

アルト・アディジェ州のピノ・グリージョ種を使った白は、ストラクチャーがあり酸のバランスがよいので、セロリとマスタードの余韻を最大限に引き出してくれます。

【有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
Appstore logo Googleplay logo