2015.09.12
編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー Vol.19実はわたくし、フリー(ライ)ターをしていたときに、築地の仲買人のみなさんと2年ほど毎日寝食を共にしたことがあります。
朝10時ごろに仕事が終わった仲買人たちは、その日仕入れた一番旨い鮪の切れ端と、場内で買ったおかず(場内で仕入れた鮮魚、“小物”。鮪以外の魚は“小物”と呼ばれます)を......
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【編集・鮓谷の東京“コスパ”カレンダー】の記事一覧
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