2015.09.06

有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ Vol.1

そうめん余ってない？有名バーテンダーが伝授するそうめんレシピ３選

あっけなく夏が過ぎ去り、辺りにはもう秋の気配が……。でも、夏の間にストックしておいた「そうめん」、家に余っていませんか？

銀座の老舗カクテルバー「スタア・バー・ギンザ」、ハイボールとアイデアつまみで人気の「ロックフィッシュ」、本格イタリアン系ワインバー「Vineria HIRANO」という3つの名バーのグルメなマスターから、サッと作れてお酒に合う、簡単レシピをご考案いただきました。

すべて10分以内でできてしまう、時短＆超ウマメニューです！ホントに簡単で驚くほど美味しいのでぜひ作ってみてください。

『パクチーと豚カルビのタイ風汁なしそうめん』所要時間：8分

絶品のタイ風汁なしそうめんが自宅で簡単にできちゃうんです。イタリアの食文化全般に造詣が深い、ワインバー「vineria HIRANO」の平野さんに伝授いただきました。

材料はこちら！

【材料】
そうめん…1把
豚バラ肉…80g
ナンプラー…大さじ3杯
スイートチリソース…大さじ1杯
パクチー…少々

1

2

３

【レシピ】
まず、豚バラ肉を2センチ幅にカットし、生のまま水洗いします。これがあく抜きになります（写真1）。
たっぷりのお湯で、そうめんと写真1を一緒に茹でて、冷水にさらします（写真2）。
ボウルに、ナンプラー、スイートチリソースを入れ、水気を切った写真2を一緒に混ぜ合わせます（写真3）。
パクチーと盛りつけ、完成です。

イタリアワイン界のマエストロ、平野さんが選んだこのメニューに合うワインは？
豚肉とパクチ―の味わいにぴったりの、シュワッと泡が心地いい、ロゼスプマンテ、ピノ・ネロとどうぞ。

ロックフィッシュの間口さんのレシピはこちら！

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