2015.08.11

知らなきゃ食べられない！裏メニューの絶品カレー７選

健康に留意し、小麦粉や油を使わない鰹節と昆布だしのスープカレー。〆の炭水化物は20種類以上

パスタ6本、オムライス1スプーン、カツ煮丼ひとくち、カレーはルウだけ『室井』

各界の名士たちがおもてなしをするとき、得意顔で紹介する店である。「二度と同じものは出しません」と、1980年より蓄積してきた何千枚のメモには、顧客の当日の食事が詳細に記録されている。

箸の行き交いで好みを判断し、その流れで料理を構築するコースは、まさに食のオートクチュールだ。

〆には、「ワガママいっていいかい？」と甘える常連たち。名物のキノコパスタは6本、オムライスはスプーン1杯、といいつつ、「やっぱりカレーが食べたい……からルウだけお願いするよ」。

こんなふうにカレーにアワビのトッピングをしてしまうのもアリ。

クリアなフォンベースのソースキュリー

フォンが命のヘルシー古賀カレー
『ラ・ファソン古賀』

古賀シェフの“ソースキュリー”は、クリアなフォンベースで油を加えていないので食べるほどに体がスッキリ。ランチコースとディナーコースでのカレーの注文は予約時。

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

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RESTAURANT INFORMATION

室井

住所	中央区銀座

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