2015.04.24
編集長オーツキの 磨け、バカ舌！ 学べ、オトナの遊び Vol.10
外はカリッと、中はしっとりジューシー。BLT自慢のサーローインとフィレの競演。特注のSTAUBの鉄鍋もオシャレです。
個室からテーブル席をパチリ。六本木店に負けないフロアの広さの中に、セレブ度数高めの人があちらこちらに。熟成された男女で、熱気ムンムン！
こちらが名物ポップオーバー。顔くらいの大きさだけれど、中身は空洞。塩とバターでいただけば、ペロッと女性でもかるーく食べられちゃいます。
見よ、このピンクの断面を！ そこらのパサパサ熟成肉と違うのはあきらか！ドライエイジングならではの熟成香はほんのり程度に抑え、しっとりとした食感は日本人の味覚にぴったり。
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