2015.04.25

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.11

宮古島でしか食べられない“幻の肉”で悶絶旅

curated by: 大槻篤

お昼の後は、プライベートビーチでのんびりと。日本全国の干場さんファンの皆様、お待たせしました。貴重な水着ショットです！
これが宮古島でしか流通していない、宮古牛の勇姿。ヒレ肉とサーローインを天板焼きにて、いただきまーす。
お風呂の先にはプライベートプール。体をあっためてから、裸でドボーン！サウナの水風呂のような使い方しか出来なかったですが、あってますか？
宮古島の野菜をふんだんに使った、サラダ。なかでもミニトマトは皮が厚めで中はジューシー、フルーツのような甘さに感激。
マルゲリータ。ルッコラの代わりにゴーヤが。チーズとゴーヤの苦みが相まった食べたことない味。これが今回の旅の隠れヒット飯でした。
肉本来の濃厚な味わいと、サシが程よく入ったサーローインは悶絶もの！シェフが手際良く、焼いてくれるさまは見ているだけでお腹と喉が鳴る。
こちらが黒アワビ。宮古島ではここまで大きい物はとれないらしく、九州産とのこと。お料理は、コース（￥14,040〜）とアラカルトもあり。

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