2015.04.04

編集長オーツキの磨け、バカ舌！学べ、オトナの遊び Vol.7

知られざるチーズの世界！幻のグラーナ・パダーノを大人食い

#イタリアン

curated by: 大槻篤

ボンジョルノ！ワターシは、ピザともうしまーす。ピッツァじゃないですよ、そこんとこよろしくねー。チーズの解体はナイフでやりますよー。
イターリア人は腰が大事ねー。体重をかけて一気に突き刺すのがポイントでーす。粘り腰でカットでーす。
２ばーい、２ばーい（©ジェシー）。このゴツゴツな断面こそが、ナイフでカットした醍醐味なのでーす。ひとかけら、どーぞ。
こちらがナイフでカットした断面。ご覧のようにゴツゴツとしたカケラがゴロゴロ。機械では生み出せない、ザラついた食感が美味しさを増幅させる

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