恵比寿にあってファンも多い『鍈輝』に待望の姉妹店ができる。その名も『EIKI TOKYO』。
今年９月に誕生予定だが、ただの２号店ではないらしい。その実態をどこよりも先駆けて取材した！
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渋谷の夜景を見下ろしながら、一流の焼き鳥を味わうのが世界照準
新店が誕生するのは渋谷。ミヤシタパーク至近で新築のビル最上階に入る。
英字表記の屋号が示すとおりインバウンドに向けたエンターテインメント要素を随所に組み込む予定だ。
例えばこだわりのスピーカーから良質な音楽が流れたり、海外のパブ文化のようにベルを鳴らして皆でお酒を飲んだりなど、もはや焼き鳥店らしからぬ仕掛けも考案中だ。
世界を唸らせるべく、開発中のメニューとは……？
料理は香ばしくジューシーな従来の串に加え、来日したら食べたい日本の鮮魚や和牛を使った料理も用意する。
この渋谷を拠点に、今後はドバイなど、海外にも進出予定で、焼き鳥を世界に発信する核となるに違いない。
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