ホテルロビーから望むパノラマビューにはスカイツリーも見える
料理は「蝦夷鹿のロースト 季節野菜と共に」￥5,800。しっとりと柔らかく、クセが少ない蝦夷鹿をじっくりローストし、炭火で香りづけ。赤ワインをたっぷり使い、仕上げにスグリを加えたソースを。付け合わせは、つぼみ茸のソテー、洋ナシ、ビーツのピューレやローストなど赤尽くしのひと皿
ノルウェー産サーモントラウトを48時間マリネし、ヨーロッパ原産のブナで２時間半スモークした「スモークサーモン」￥1,900。ワインが進む味わい
アクセス抜群の六本木ヒルズ内にありながら、ゆったりと寛げると評判。張り出し屋根のエントランスにも和の情緒が。凛としたカウンターで安らぎの時間を
脇屋さんが選んだというアンティーク家具に彩られた空間。１階には円卓もあり、サービススタッフの細やかな心遣いも相まって穏やかな時間を過ごせる
「ブラータチーズ 長野パープルとシャインマスカット」￥2,600。果物のみずみずしさを味わえるように、味付けはシンプルに。その時季の旬のフルーツを使う
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