アメリカ大使館公認！ 圧倒的に美味しい「アメリカンビーフ」を使った絶品ハンバーガーに注目

雑居ビルの２階に上がると、アメリカンレトロなダイニングがお目見え。町田で長年愛される老舗レストランバーの名物は、10種類ものメニューをそろえるハンバーガーだ。「シンプルにクラシックスタイルを貫いています」と店主。

食欲をそそる分厚いビーフパティは、「味のごまかしが利かない品質の高いものを」と、アメリカ産ブラックアンガスの肩ロースのみを使用。精肉店で超粗挽きの12mmに指定し、肉汁を逃さないよう弱火でじっくりと火通ししたパティは、ムッチリとした肉々しい食感。ジューシーな肉汁に笑みがこぼれる。

バンズにはバターオイルを塗ってカリッと香ばしくグリル。ほのかなバターの風味が、ジューシーなビーフの旨みを昇華させる隠し味に。

古き良きアメリカにタイムスリップしたような空間で、美味を追求したクラシックなグルメバーガーを堪能してほしい。

― パティへのこだわり！ ―
ヘビー級の超ビッグパティ！

１枚150gの超ビッグパティが魅力。

赤身の美味しい肩ロースを使用し、下味は塩こしょうのみ。シンプルに肉の旨みを表現。

■店舗概要
店名：Rick's Cafe American
住所：町田市原町田４-７-３ 内藤ビル ２F
TEL：042-723-2211
営業時間：17:00～LO25:00（土11:30～LO25:00、日祝11:30～LO23:00）
定休日：不定休
席数：カウンター10席、テーブル46席

元ビストロ料理人で現役アメフト選手の顔も持つ、ユニークな経歴の店主。アメリカ留学時にハマったアメリカのハンバーガーカルチャーと、フレンチの技法を掛け合わせた個性溢れるバーガーがメニューを賑わせる。

同店といえばSNSで話題の“チーズにinしたハンバーガー”が有名だが、もうひとつの名物が“アニマルスタイル”だ。西海岸にある『In-N-Out Burger』の裏メニューをオマージュしたバーガーで、クリスピーに焼き上げたスマッシュパティに、チーズとタルタルソースを重ねた背徳的な旨さにリピーターが続出している。

味の要となるパティは、肩ロースとハラミを、粗挽きと細挽きにしてジューシーかつ食感の楽しさを演出している。

パティの香ばしさや、特製アニマルソースの和がらしも味わいに起伏を生み、豪快ながらも緻密な美味しさに思わず唸らされる。

― パティへのこだわり！ ―
２種のビーフを挽き分ける

１枚100gでハラミを12mm、肩ロースを３mmと12mmに挽き分け、ペッパーやチリで下味をつける。鉄板でカリッと圧着焼きに。

■店舗概要
店名：American diner ANDRA
住所：台東区東上野５-13-７
TEL：03-3847-8418
営業時間：11:30～14:00／18:00～LO21:30（土祝～LO20:30）
定休日：水曜
席数：テーブル22席、カウンター３席