店は深沢の商店街、自由が丘駅から徒歩20分ほどのところに。駅から歩いてでも通う常連客も多数
ひとり黙々と肉を切りつけるご主人の裕師さん。焼肉初心者の人も焼肉マニアの方にも平等に、分かりやすいなじみのメニューで勝負。だが、その中に隠れた真のすごみが潜む
「ホルモン盛り合わせ」は、青木さんのお気に入り。シマチョウやアブラハツなど８種類の内臓が並ぶ。通常提供はないが、今回特別に「東カレ見た」で予約可
「焼きすき」はサーロインと腿肉の２種。甘めのタレ味の肉をたまごと絡めて。いずれもおまかせコース（￥15,000）から
「うちもも」100g￥7,200（写真は300g）。米沢牛の濃厚な赤身と上質な脂を堪能できる。表面を香ばしく焼き上げれば、内側のしっとりとした肉質とのコントラストがより際立つ
女将の平川さんと、ともに店を切り盛りする青井慎吾さん。接客も明朗だ！
カウンター上の欄間や冷蔵庫の扉の色、空調開口部など、細部にまで違和感のない佇まいにこだわる。ロースターをさりげなく取り付け、焼肉らしからぬ静謐な空気が流れる
「炙りユッケ 濃厚玉子と熟成だれ」￥1,400。焙った赤身に玉ねぎとキュウリを合わせる。梅酒を熟成させたソースと山椒が効く
厚切りの「上ハラミ」（￥2,600）はあっさり系のタレで
2022年にオープンした赤坂店に続き翌年にはすぐ近くに“はなれ”、そして今年の４月には、中目黒店を開店と怒涛の快進撃を見せる
「特選生タン塩」１人前￥2,980（写真は２人前）。肉の質はもとよりカットや盛り付けの美しさにもこだわりがあるひと皿。奥は「上レバー」１人前￥1,200。カドの立ったフォルムが質の高さを物語っている
ホルモンは、シマチョウやミノ、ウルテなど全部で13種ほどがそろう
深夜でも賑わう店内。卓数が多いため、思い立ったときに気軽に訪れることができるのも魅力
おきまりの「赤辛ホルモン」（￥935）、「ハラミ」（￥1,980）、「生タン塩」（￥1,980）のほかに、「センマイ刺し」（￥825）、「にんにく焼」（￥550）などといったサイドメニューもオーダー。「営業後はソフトドリンクでひたすら肉を焼いて食べることが多いですね」と秦野さん
「テールスープ（塩）」￥770。白髪ねぎや刻みねぎがたっぷり。テールを８時間炊いたスープの力強い旨みが沁みる
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