2024.10.01
“韓牛”をご存じだろうか?
韓国国内で生まれた牛の中で、特定の品種を指す“韓牛”。世界での認知度は和牛に比べてまだ低いが、そのポテンシャルは神戸牛にも匹敵するとも言われている。
この記事のなかでは“韓牛”のなかでも手軽に楽しめるハンディフードからディープな一皿まで、カジュアルに楽しめる逸品をご紹介!
◆
東京カレンダーアプリ(iOSの方・Androidの方)なら、発売中の月刊誌最新号の電子書籍がどこよりもお得に購入いただけます!また、この記事から1クリックで、レストラン予約サイト「グルカレ by 東京カレンダー」へ。すぐに店の予約ができます!
ホルモン好きに「中毒性がある」とまで言わしめるこちら。
毎日昼過ぎに畜産市場から届く新鮮なホルモンは、小腸、ハツ、テッチャン、ギアラと他店に比べてもバラエティ豊か。
手練れのスタッフが途中、あふれ出た脂をこまめに食パン(!)で吸い上げるので焼き加減は心配無用。
ディープなホルモン体験をぜひ。
■店舗概要
店名:우정양곱창
住所:ソウル市江南区島山大路30ギル23
TEL:02-6083-5830
営業時間:16:30~(L.O.20:45)
定休日:日曜、祝日
席数:52席
厚くカットした下味なしの生肉「ムンティギ」は日本では出合えない。
大邱発祥の料理で、食べ方はレバ刺しのようにごま油、にんにく、塩とヤンニョム(唐辛子)を付けて味わう。
ここでは屠殺後24時間以内の肉が毎日16時に届けられ、その日の分だけが提供される。
早めの時間帯を狙うのがオススメだ。
■店舗概要
店名:어반뭉티기
住所:ソウル市麻浦区桃花2アンギル2-3
TEL:02-706-5051
営業時間:ランチ 11:00~(L.O.13:00)
ディナー 17:00~(L.O.21:30)
定休日:日曜、祝日
席数:34席
IG:@urban_mungtigi
ソウルにおけるミナリ(せり)ブームの火付け役がこの店。抗酸化作用や代謝を良くする効能もあり、大ブレイク。
一番人気は1日200食出るというユッケビビンバ。
生肉のしっとりした食感とモチモチの白米、そこにミナリの茎や葉のシャキシャキ感が絶妙な合いの手となり、食べ進むほど楽しくなる。
■店舗概要
店名:능동미나리 성수직영점
住所:ソウル市城東区演武場ギル42
TEL:0507-1488-8183
営業時間:10:00~(L.O.25:00)
定休日:無休
席数:159席
IG:@ndminari
「いいものを食べるといい人になれる」とは、店の味を守るオモニの信念。
韓牛のプルコギをメインにたまご焼き、かぼちゃ、雑穀米、パプリカ、甘酢きゅうり、エゴマの葉など、実に10種もの手作りの具材を丁寧に巻上げている。
シンプルだが優しくてホッとする味わいは、刺激で疲れた胃を休めるのにぴったりだ。
■店舗概要
店名:연대북문우리집
住所:ソウル市西大門区延禧路26ギル23
TEL:02-333-2330
営業時間:ランチ 11:30~(L.O.14:30)
ディナー 17:00~(L.O.20:00)
定休日:月曜
席数:40席
煮込み料理の代表格とも言えるスユクは店によって扱う部位は異なるが、1984年創業のこの老舗では韓牛の前脚の部分を2時間半かけて茹でる。
余分な脂が落ちた肉は、ひと口食べればほろほろとほどけるほど柔らかく、味わいもあっさり。わさび醤油をつければさわやかで、チャミスルとも好相性!
「カルグクス」1,100ウォン。ランチタイムや週末には、外まで行列が。
■店舗概要
店名:연희동칼국수 본점
住所:ソウル市西大門区延禧マッ路37
TEL:02-333-3955
営業時間:11:30~(L.O.20:30)
定休日:日曜
席数:140席
本来のコムタンは、どんぶりの底までも見通せる澄んだスープが最大の特徴だ。
ここは最高級の韓牛を惜しみなく使い、伝統的な製法で作る専門店。
高圧力をかけ8時間煮込んだ韓牛は、そのまま具材としていただく。
スープは品良く整いながらも肉の栄養素が溶け出し、飲み干した後は体中にパワーがみなぎるはずだ。
■店舗概要
店名:영동곰탕
住所:ソウル市江南区鶴洞路4ギル38
TEL:0507-1443-2032
営業時間:11:00~無くなり次第終了
定休日:土曜、日曜
席数:12席
IG:@youngdong_gomtang
さあ、月刊誌最新号「池尻・三宿の誘惑」を今すぐ手に入れよう!
今月の『東京カレンダー』は「池尻・三宿」を大特集。いま東京で最も旬で刺激的な街の魅力をとことん紐解いた!
月刊誌『東京カレンダー』は、毎月21日頃(9月は21日)の発売です。お近くの書店、コンビニでお求めいただけます。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
また、買いに行く時間がない方、近くのお店で売り切れてしまっている方には、インターネットでの購入もお勧めです。
⇒通常版はこちらから
⇒特別増刊はこちらから
最新号も過去号(約10年分)も、東カレアプリ内のコインで購入するのが一番お得です!(通常版のみ)
⇒アプリでのご利用はこちらから(iOSの方・Androidの方)
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
おすすめ記事
2017.02.19
本当に使える絶品鮨
見るからに美味しい!築地の「海鮮ひつまぶし」は3倍味わえる!
- PR
2024.10.31
11月の“秋”デートは話題の没入型体験へ!人気ブランドの世界観に浸り、感性を刺激するイベントとは
2022.01.05
目の前で作りたてを味わえるダイナミックな中華!西麻布の名店でムード最高なデートを
2016.03.06
カラフルで華やか!『フォション』のエクレアと春の限定品
2018.11.18
みんなで集まるならこんな鍋が盛り上がる!見た目のインパクト抜群な人気もつ鍋4選
2021.01.18
柳 忠之のこの12本におまかせ
この、鶏のマークの意味が分かるとワイン通!イタリアワインの一部に貼られる、シンボルの意味とは?
2024.05.17
ワイン片手にセンスあふれる和食を!中目黒のお洒落カウンターで大人デート
2017.11.26
神楽坂の隠れ家へ…
神楽坂のプライベートレストランへ!ビルの4階の隠れ家へご案内!
2020.02.20
またすぐ来たくなる食べ疲れないハイセンス中華!名店出身の味を堪能できる中目黒の新店!
2023.02.20
おうちシネマは、ワインと楽しもう!号泣必至の名作には、イタリアの「カシオぺ」を
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"