素材を活かした職人技！名店が手がけるほっこり和食6選

素材を活かした繊細な調理によって生み出される和食は国内外問わず人気が高い。
日本料理や京懐石など、和食の名店が手がけるほっこりグルメをご紹介。

浜名湖うなぎとごぼうが絶妙にマッチ！わっぱ飯（鰻の炊き込みご飯）＆おにぎりセット

『魚魚一』浜名湖うなぎのわっぱ飯とうなむすびセット／価格：5,961円（税込）

静岡・浜松の魚料理専門店『魚魚一（とといち）』の浜名湖産うなぎの炊き込みご飯と、手軽に食べられるうなむすびのセットがこちら。

うなぎは、ふっくらとしつつも身は締まり、脂の乗りが良い「浜名湖うなぎ」を使用。

秘伝のタレでこんがりと焼き上げた蒲焼を、笹がきごぼう、静岡茶とともに炊き上げたおこわ飯は絶品の味わい。奥深い郷土の味を是非ご堪能あれ。

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若狭湾の新鮮な魚を使用！濃厚な白味噌ソースがしっかりと絡んだ西京漬け

『東京京橋おばんざい醸』西京漬け（サワラ、連子鯛、シイラ）／価格：6,673円（税込）

若狭高浜漁港で水揚げされた、鮮度抜群の魚（サワラ、連子鯛、シイラ）を、酒やみりんで伸ばした白味噌の特製ソースに丁寧に漬け込み。

切り身となっており、包丁も使わずに手軽に調理できるのもうれしいポイント。

濃厚な白味噌ソースが魚によくからみ、サッと焼くだけで、本格的な西京焼きの味わいをご堪能いただける逸品だ。

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染み込む"だし"！ジューシーで柔らかしっとりローストポーク

『日本料理僖成』監修　だし豚「和のローストポーク」三種（各2個）セット／価格：6,932円（税込）

『僖成』監修の"だし豚"シリーズ。島根のブランド豚「江津まる姫ポーク」を珠玉のだしで味わい深く仕上げている。

鰹ベースの特製だしにしっかりと漬け込み、低温でじっくりと丁寧に火を通すことで、ジューシーで柔らかくしっとりとした肉質に仕上げたローストポーク。

上品で香り高く、優しい味わいが楽しめる。薄切りでも厚切りでも美味しくいただけるので、お好みの厚さで楽しんでいただきたい。

ご飯はもちろん、日本酒をはじめとした酒の肴にもぴったりな、"生姜"、"山椒"、"酒盗"、3種類の和のテイストをご用意。

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柔らかく、とろとろ！特製だしでじっくりと煮込んだ絶品角煮

『日本料理僖成』監修　だし豚「和の角煮」三種（各2個）セット／価格：5,636円（税込）

豚バラ肉を鰹ベースの特製だしに漬け込み煮込んだ、上品で香り高く、優しい味わいが楽しめる角煮。

じっくりと煮込んでいるので、中までだしが染み込みコク深い味わい。

肉質は柔らかく、噛めば上質な脂の甘みが広がるとともに、とろけるような口どけの良さを実感できるだろう。

"生姜"、"山椒"、"酒盗"の3種類をご用意。中でも"生姜"は、だしごとあつあつのご飯にかけた、角煮丼がおすすめ。

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白焼きのうなぎと特製うなぎつみれにジュワっと染み込むすっぽんスープ入り出汁

京懐石『美濃吉本店竹茂楼』特選うなぎ鍋／価格：16,322円（税込）～

創業300年以上の老舗、京懐石『美濃吉本店竹茂楼』。白焼きのうなぎとすっぽんスープ、そして、うなぎつみれから出るだし汁。当商品は、同店の料理人により、とれたての京野菜と自慢の川魚料理を1つの鍋にした伝統的逸品。

自慢の”うなぎつみれ”は、ミンチしたうなぎに白味噌、生姜、魚のすり身を混ぜてこね、卵黄でつないだもの。一口頬張れば、じゅわっと溢れる”すっぽんスープ”と合わさり、深みのある味わいに。

〆には極上の旨みが凝縮したスープでの雑炊も、ぜひ堪能頂きたい格別の逸品である。

※本商品の賞味期限は製造日より2日間となっており、翌日お届け可能な地域のみご注文可能となっております。必ずお受け取り可能な日時をご指定の上、お届け日当日にお召し上がりくださいませ。

・特選うなぎ鍋（1～2人前）
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・特選うなぎ鍋（3～4人前）
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旨みの機徴を引き出す”料亭のかくし味”
3種の京風万能調味料セット

京懐石『美濃吉本店竹茂楼』料亭のかくし味 3種セット／価格：3,900円（税込）

料亭のわざで仕上げた「料亭のかくし味」は、かけても、つけても、まぜても、あえても便利な京風万能調味料3種セット。

鍋ものやたたき、豆腐料理におすすめな「ポン酢」。

めんつゆや天つゆ、煮たきものにも重宝する「土佐しょうゆ」。

海鮮のつけだれとしておすすめな「みそ酢」。

旨みの機徴を引き出す“料亭のかくし味”が普段の料理を料亭の味にすること間違いなし。

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