2023.09.08

東京で大人の焼き鳥デートにおすすめ！ Vol.11

香ばしくコク深き、港区の人気焼き鳥。艶やかなデートにも最適な麻布十番の名店

#カウンター

「飲み頃まで寝かせるため那須にワイン倉庫があります。ウチのタレはピノノワールに合う」と赤ワインのリストが充実。瀬尾さんはブルゴーニュにも足を運ぶほど研究熱心。「ドメーヌ・デ・ランブレイモレ・サン・ドニ 2017」25,000円
旨みが強い手羽先（右）と濃厚な脂を楽しむぼんじり（中）は塩。コク深いレバー（左）はタレで。「タレは修業先で師匠から分けてもらった宝物です。継ぎ足し継ぎ足しをしながら大切に育ててます」と瀬尾さん。料理はすべてコース（9,350円）より
店主の瀬尾博之さんは、勝どき『鳥善』で10年修行し、2003年に独立
『三重・熊野地鶏』のメスを使う「地鶏の炭火焼き」は3年ほど前から提供を開始

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