2023.08.31
日本一の目利き!やま幸のマグロが味わえる東京の名店 Vol.5「やま幸」といえば、鮨店をはじめ国内最高峰の飲食店にマグロを卸す、その道のトップランナー。
近年、麻布十番に自社の店を立て続けにオープンしている。
空間と味のレベルの高さで存在感を増す、「やま幸」が手掛ける3軒をご紹介しよう!
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2020年7月に開業した『Wine Maison Ropp』はワインバー。
料理はコースとアラカルトがあり、マグロの刺身やカツレツ、トロたく巻きを単品でも頼めるのが嬉しい。
『HIBACHI』の名物ナポリタンも提供し、すき焼きや麻婆豆腐といった誰もが好きな和洋中の料理もそろえるのが大人の遊び心をくすぐる。
それらに豊富なブルゴーニュを合わせられるのだから、まさに十番らしい一軒である。
■店舗概要
店名:Wine Maison Ropp
住所:港区麻布十番1-5-6 Azabu Toriizaka First 4F
TEL:03-6812-9511
営業時間:【火~土】18:00~(L.O.26:00)
【祝】18:00~(L.O.22:30)
定休日:日曜、月曜
席数:カウンター10席、テーブル2席
昨年7月に開業の『蕎庵 三たて』は、内観の壮厳な設えが特徴。
マグロを含む酒肴をつまんでいる間に蕎麦が打たれていく。
料理長の三浦幸喜さんは『京味』での修業後、蕎麦の道に入った精鋭。
在来種も取り入れる全国厳選の蕎麦は、打ち立てこそ芳醇な香りが際立つ。
マグロをのせた蕎麦粉のガレットや、蕎麦のジェノベーゼなど革新的な一品と、シャンパンのマリアージュを提案するのも魅惑的な個性だ。
■店舗概要
店名:蕎庵 三たて
住所:港区麻布十番2-8-12 リレント麻布十番 2F
TEL:03-6722-6702
営業時間:【火~金】18:00~(L.O.23:30)
【土】14:00~(L.O.21:00)
定休日:日曜、月曜
席数:カウンター9席、テーブル6席
最新店は今年2月に開業した『fragment』。
系列鮮魚店「希海」と「大豊」から仕入れる鮮度のよい魚介を駆使したカウンターイタリアンで、海辺のイタリアンのような季節感豊かなメニューを展開。
スペシャリテのマグロのタルタルと、魚介の出汁が凝縮されたパスタは、面目躍如たるひと皿だ。
「日常的に使ってほしい」との思いから、どの店もコースは1万円台前半から。
こなれた価格設定も嬉しい。
■店舗概要
店名:fragment
住所:港区麻布十番3-9-2 タモン麻布 2F
TEL:03-6812-6933
営業時間:コース 18:00~(L.O.20:00)
アラカルト 20:30~(L.O.23:00)
定休日:水曜、日曜
席数:カウンター14席
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