2023.01.09

七海ひろきが希少な一杯を愉しんだ一軒も！いまホットな名店ゆかりのワインバー5選

#カウンター

2．東銀座で愛される名ビストロの味を“立ち飲み”で知る贅沢＠東銀座
『pas loin』

エレベーターの扉が開けばすぐに、スタンディングカウンターが広がる。小さなキャンドルの灯りが、ゆったりとした気持ちにさせてくれる。立ち飲みながらボトルを頼んで長居する客が多いのも納得だ

赤土が塗られた壁がほっとする温かさで夜の大人たちを包み込む

ワイン好きかつ食いしん坊な大人たちからの評判も高い東銀座の『ビストロシンバ』が、店から目と鼻の先にあるビルの2階にひっそりとオープンした、『pas loin』。

店長を任されたのは、『ビストロシンバ』のサービスを6年務めた高山南美さん。若手のシェフとともにこのワインバーに立つ。

常時グラスで15種類前後選べるヴァンナチュールと、“シンバ”仕込みの小皿料理をラインナップし、〆は本店のスペシャリテ「ブイヤベース」で作るリゾットを味わえるという贅沢さ。

人気店の味をアテに立ち飲みできる使い勝手の良さと、満足度の高さで夜な夜な舌の肥えたワイン好きたちが集う。

美食エリアでもある東銀座の、新しきナイトスポットだ。

“シンバ”の味を楽しめます！

「ひとくちブーダン・ノワール」500円。

仏オーヴェルニュの生産者、ヴァンサン・トリコの土っぽいニュアンスとベリーの果実味が美味な赤ワインとピッタリ。グラスは1,000円～。

ミニココットで供される「シンバ特製ブイヤベースのリゾット」1,800円。

『ビストロシンバ』が満を持して姉妹店を

香りと温かさにこだわる本格ビストロ『ビストロシンバ』は、東銀座の地で7年目を迎える。人気店ゆえ予約は1ヶ月先がマスト。

姉妹店のワインバーができてからは、2軒を行き来する常連も多いとか。

店長の高山さん。「22時までの予約は、着席も5名まで可能です」

本格フレンチをアテに、こだわりのブルゴーニュ産ワインを味わう贅沢

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