2022.11.22

都内最高峰の“肉デート”で、年末を締めくくろう！港区の艶やかなレストラン4選

3．1日3組限定！最高峰のタンとハラミのコースが話題＠西麻布
『焼肉うし松』

西麻布の『焼肉うし松』といえば、美女や経営者が足繁く通う港区焼肉の新エースといえる店。

そんな焼肉店が、タンとハラミだけで組む潔いコースを今秋から始めた。

物足りないどころか、未知なる満足感を得られると早くも話題だ。

2種の部位をあらゆる食べ方で楽しめる新感覚のコースに感動する

「厳選タン焼肉4種盛り」。右奥から時計回りに「縛りタン」（ネギ塩が詰まったタン元）、「タン元厚切り」、「熟成タン元」、「味噌タン下」

タンとハラミだけのコースとは大胆だが、実は高級焼肉激戦区の港区で、もともとニーズがあった。

そこで『焼肉うし松』が「タンをもっと食べたい」「ハラミが最高だった」という声に応えて作ったのが、今回のコースだ。

通常、臓物は多頭から出たものを集めて出荷するため、ブランド牛を厳選するのは難しい。

だが独自の仕入れルートを持つ同店では、タンは松阪市の精肉店からの松阪牛、ハラミも黒毛和牛の雌牛を確保。

1日3組限定で、最高峰のタンとハラミのコースが実現した。

「特上タン・ハラミユッケ盛り合わせ」。タンは昆布ポン酢、ハラミは生姜を効かせたユッケダレで和えている

序盤からタンとハラミのユッケで歓喜させ、厳選タン焼肉4種で高揚を加速。

タン元を使う名物「縛りタン」や食感が楽しい「味噌タン下」など、タンも箇所により味がまったく異なり、そんな発見もこのコースの醍醐味だ。

ハラミを使った「自家製メンチカツサンド」。

ごろっと肉感のあるメンチカツは、バターをたっぷり使った自家製コッペパンと相性抜群で、後を引くおいしさだ。

「タン元と九条ネギのしゃぶしゃぶ」。

写真で黒毛和牛1頭分のタン元で、これを30秒しゃぶしゃぶしてぷりっとした食感を楽しむ。焼きおにぎり付きなのがうれしい。

「タンハラミコース」（33,000円）より。

肉厚ハラミはプロに任せて！

「厳選ハラミ・サガリ食べ比べ」。サガリはハラミよりも赤身の味わいが濃い。この厚さだから、噛んだ時にジューシーに感じられる

さらに、肉肉しい「ハラミ・サガリ食べ比べ」やジューシーな「ハラミメンチカツサンド」が続き、最後まで大人を虜にする。

港区でタンとハラミに没入する夜は、ふたりの共有体験としてもなかなか濃密だ。

このコースでは焼き師がつきっきりで焼いてくれるので、会話を途切らせることなく、ゆったりと贅沢に食事を楽しむことができる。

西麻布交差点を広尾方面に約200m歩いた外苑西通り沿いに、『焼肉うし松』の暖簾はかけられている。

裏扉から、他の客に会わず入れる個室があるのも港区的。

円卓の個室は、デートで利用するにもちょうどいいサイズ感。

料理長に聞いた、港区の“未来”に向けた今後の展望

「港区は感度が高いお客さまが多い街なので、飲食店も上質でないと認めてもらえません。このエリアにはミシュラン店も多く、僕たちも焼肉店初の星を目指しています」

圧巻のプレゼンテーションによる“映える焼肉”

この記事で紹介したお店

焼肉うし松

Area gold

西麻布・六本木・麻布十番

I restaurant mini

焼肉

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