2022.10.24
「こんなにいい店があったんだ!」という“穴場感”こそ、デートの切り札!
本日ご紹介する一軒は、まさに隠れ家といえる、お忍び感たっぷりのレストラン。
青山や原宿から少し離れた「神宮前エリア」は、いい店が潜み、大人のムードが漂う。
キャビアに始まり、松茸もたっぷり味わえる、驚きに満ちた絶品イタリアンをご紹介しよう。
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。
大人しかいない「神宮前」エリアで、名店に出合うサプライズを
今年の初夏から夏にかけ、食通のストーリーを賑わしたのがこちらのお店。
オーナーの渡部敏毅さんは麹町の名店『エリオ・ロカンダ・イタリアーナ』の出身。だから、ここはイタリアン。そう思って『いんぼすこ神宮前』を予約すると、いい意味で肩透かしを食らう。
おまかせコースのみを提供し、2ヶ月ごとに主役の高級食材を替えるが、この日に登場した料理といえば、茶碗蒸しにコロッケ、パスタにハンバーグ、〆にラーメン。
パスタ以外はイタリアンと思えない奔放さで予想は裏切られ、楽しくなる。
想定外な展開の一方、主役の美味しさは明確。
9、10月は国産松茸だが、どの皿にも大量に使われており、香りと瑞々しさで圧倒。食後の充足感も他の追随を許さないのだ。
【秋口の弩級すぎる松茸コースに見る“いんぼすこ”の面白み!】
弩級のキャビアとチーズの渾然一体とした味に陶酔する
「キャビア」
キャビアに、サワークリームでなくブッラータチーズを合わせた定番アミューズ。キャビア25gという量にも驚く。
料理はすべて9、10月おまかせコース(44,000円+ペアリング 14,000円)より。
ブッラータにはナッツのような香りのオシェトラが相性抜群。
粒立ちのしっかりした「プレミアオシェトラ」を使用。
生ハムとフルーツを巻き上げる楽しさに、思わず目を見合わす
「生春巻き」
米粉で作る皮に何を巻いたら最も美味しくなるか、試した結果、生ハムとフルーツのコンビに辿り着いた。
「キャビア」に続く、定番の前菜としてコースの冒頭を常に飾る。
イタリアの老舗ベルケル社のスライサーを使うことで極薄を実現。
摩擦熱による劣化のない状態で生ハムを切り出す。
素材の旨みを全て含んだパスタに、レベルの違いを実感
「松茸パスタ」
濃厚クリームソースなど、松茸にふさわしいパスタを吟味したが、郷愁をそそるすき焼き味が一番と判断。
その旨みと香りを存分に麺に吸わせることで最高に美味しくなった。
目白の自家製パスタ専門店『PASTIFICIO DEL GATTO』の生パスタを使用。
フェットチーネのもちもち食感がクセになる。
この記事で紹介したお店
いんぼすこ神宮前
おすすめ記事
2023.04.20
この春、注目すべき新店はここだ!東京のグルメ好きが集まるハイセンスな店5選
- PR
2025.03.12
【プレゼントキャンペーン実施中】「絶対に1台は“家族”としてお迎えしたい」東京生活を楽しむ夫婦に欠かせない車とは
2024.10.12
“生きたタコ”をそのままは、体験自体がエンタメ!美女も思わず笑顔になった韓国料理店
2018.06.21
人生最高のカレーはここ!代々木上原で至高のフレンチへ!
- PR
2025.03.05
首都圏でしか味わえない!東カレ編集部員が厳選する「美食」と「高層夜景」の名店10軒
- PR
2025.03.14
今年のGW、どう過ごす?都内から90分、一面の花×温泉に癒される箱根デートへ!
2021.02.25
絶対に押さえておくべき、未来のレジェンド店へ!実力派のニューフェイス3選
2018.09.12
本当に使える絶品鮨
いくらのシーズン到来!いくら丼専門店の「神の食べ物」って何だ?
2018.06.07
デートの勝率が上がる店
たった8席のテーブルで最高の贅沢を!新橋で叶う特別すぎる大人のデートとは?
2016.04.18
日本限定フレーバーも登場!パリ発アラン・デュカスのシュークリーム店が新宿に海外初出店
東京カレンダーショッピング
『かに物語』:〆まで楽しめる雑炊の素付き!蟹の旨みがたっぷりと溶け出すかに鍋セットミニ
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『東京京橋おばんざい醸』:肉を引き立てる3種の塩!A5黒毛和牛を使ったローストビーフ
『かに物語』:海老・帆立・蟹!ベシャメルソースに、各種海の幸をトッピングした贅沢グラタン
『UMIKARA』:薄切り・厚切り食べ比べ!特製出し汁で味わう若狭湾真鯛の鯛しゃぶセット
『パンツェロッテリア』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『オリベート』:黒トリュフ香る、口当たりクリーミーな究極のティラミス
『ミホ・シェフ・ショコラティエ』:日本を代表するショコラティエ―ルが作る、 ショコラ好きのための濃厚ガトーショコラ
『LOUANGE TOKYO』:アート感溢れるビジュアル!口溶けなめらかな大人の生チョコレートエクレア(6種)
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ