2022.04.06
ワインと共に味わいたい旬の食材!
旬の素材もお手の物。
春先のホワイトアスパラガスはモリーユ茸のソースと合わせ、甘みを感じさせる味わいに仕上げる。
また、「鴨胸肉のロースト 黒にんにくのソース」は、皮目を焼き付けてからオーブンでゆっくり火を入れてやわらかく焼き上げる。
こんな具合に、ひと皿ごとに驚きが散りばめられた料理を、ナチュールを中心としたワインとともに楽しむ。
おすすめは、左からランジュ・ヴァンの「リュミエール・ド・シレックス」(12,000円)、パルティーダ・クレウスの赤「ヴィネッロ・ティンゴ VN」(8,000円)、クリスチャン ビネールのオレンジワイン「ル・スカラベ・スキンタッチ」(10,000円)など。
グラスも10種類以上そろい、800円〜とお得。ワインバーのように使う常連もいるとか。
◆
空間も料理もとにかくセンスに溢れている。
肩肘張らない上質な夜は、カウンターで横並びだからこそ、しっくりくる。
日常のデートに、ぜひ使って欲しい。
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ニュイ
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