2021.09.06

食欲増進！「正肉」の名店 Vol.6

焼肉にはやっぱり「ネギ塩」が必要なんだ！旨み溶け出す“ネギ塩カルビ”にハマる！

「ネギ塩焼肉」を極め、肉好きの大人たちを虜にしているのが自由が丘の『炭火焼肉漢江』。

同店では、味の肝となるネギを40分も叩き、繊細に仕上げている。

肉に纏わせると、ネギが肉に吸い付いているかのような一体感を生み出すのだ。

ネギがお肉に合う最高のタレになるのである！

▶「正肉特集」前回：濃い～味噌ダレカルビを“オン・ザ・ライス”で！米とタレ肉をかき込もう！

※緊急事態宣言中の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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隙間なくぎゅっとネギがかぶって登場するカルビは圧巻！

「カルビ塩」1,300円。繊細に刻まれたネギが、黒毛和牛カルビ（この日は佐賀県産）の全面を隙間なく覆う。ネギの甘さと塩の味付けがカルビの旨みを引き立て、レモンとも好相性

タンの定番“ネギ塩”は抗えない引力をもつが、その先駆けであり高い完成度を誇るのが自由が丘の『炭火焼肉漢江』だ。

同店は、37年前の創業当初からネギ塩焼肉を提供。

タンを筆頭にハラミやホルモンまでネギ塩が人気で、「ネギメシ」というネギ塩をご飯にのせたメニューまである。
......

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