2022.02.01
今までの常識を覆す、唯一無二の火鍋で美味しく美しく!
「内モンゴルでよく食べている黄色いトマトと、黄色い唐辛子を合わせて作った特製醤が、この鍋のベースです」。
そう朝保(バオ)さんが話す最新作が、ご覧の“黄色い火鍋”だ。
トマトは希少な内モンゴル産、しかもオーガニックというこだわりよう。鍋のスープも、この黄色いトマト醤と水のみでシンプルに仕上げる。
だが、肉には味の濃いマトンを用いるほか、マトンの肉団子や白菜、豆苗など多様な具の旨みが煮込むほどにスープへと滲み出て、味わいが豊かに変化。
口にすれば、最初に優しい甘みと酸味が広がり、後から爽やかな辛さが追いかけてくる!
トマトに豊富に含まれるリコピンで美肌効果も抜群だ。
鍋の具は、羊ロース、肉団子、魚団子、しいたけ、茶エノキ茸、白菜、豆苗、キクラゲ、春菊、ほうれん草、プチトマト、サツマイモ。
日本のしゃぶしゃぶのように少しずつ入れるのではなく、一気に投入するのが現地のスタイルだ。
〆は“トマトソース”と相性抜群なオリジナル麺で!
鍋を食べ終えたら〆の麺が登場。
生のまま鍋に入れて、適度な柔らかさになるまで茹でる。
とろみのついたトマトスープを絡めれば、まるでパスタのような味わいに!
激辛メニューは紹介した以外にも、「パクチー入り辛いサラダ」「激辛羊キノコ炒め」など実にバラエティ豊か。
辛さはしっかり効かせつつも、添加物をいっさい使わないので食後感も良好だ。
店主の思いが詰まった激辛料理の数々を、新橋の“小さなモンゴル”でぜひ体験してみてほしい。
東カレアプリでは、「高まる鍋、洒落たおでん」を完全網羅!
今月の『東京カレンダー』は、「鍋&おでん」特集!ふたりの仲も温める「大人の鍋&おでん」は要チェック!
プレミアムサービスなら、その最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は1/21(金)から。
この記事で紹介したお店
モンゴリアン・チャイニーズ バオ
おすすめ記事
2021.03.28
港区デートにぴったりの艶っぽい焼き鳥!口の中でとろける希少鶏を味わえる新店
- PR
2024.05.14
大人の週末ToDoリスト
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2023.02.07
渋谷の人気カレーを語りつくす!老舗からイマドキ店まで、POPな名店を完全網羅
2021.08.23
「タン」で感動する名店
これぞ下町焼肉のスーパースター!美食家が予約争奪戦に血眼になる人気店
2021.03.09
著名人が愛する恵比寿の店
小沢一敬がM-1敗退で落ち込む後輩を慰めた店。こだわりの生地で作る「ぼった焼き」が絶品!
2022.01.04
最高に気持ちいい!冬のドライブデートは、横須賀に誕生した絶品イタリアンへ!
2021.12.25
【東京グルメ2021完全版①】食のブームを巻き起こした、いま大注目の店7選
2021.06.13
奥渋の人気鮨店で、吉田 羊がワガママになる!?思わず感動した鮨店4選
2021.06.27
恵比寿で気軽に“間借り”鮨を!バーで正統派の握りを音楽とともに楽しもう
2021.09.29
「食感」が楽しいカウンター中華!港区民が教えたがらない秘密の“特等席”へ
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ