2022.01.23
提供するのは幻の高級和牛といわれる「但馬玄」のみ。赤身の旨みが濃厚で、脂の融点が12.5℃とまぐろと同じくらいに低いため、食べた後も脂が残らずきれいな香りが続く
「但馬玄尽くし 特上しゃぶしゃぶコース」31,000円（写真は2人前）。前菜、肉刺しやタルタルなどの一品料理、テールスープ、カツサンド、すき焼き、しゃぶしゃぶなど全14品が登場する
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