2022.01.20

帝国ホテルが新しい大人の遊び場に！洗練されたバルで大人のひと時を楽しもう！

カウンター

バル・ビストロ

2021年11月1日、「帝国ホテル東京」に『ホテルバル』なる新しいエリアが誕生した。

老舗のイメージを覆すオシャレなデザインと絶品料理が話題になり、連日盛況を見せている。

帝国ホテルの従来の客層だけでなく、新たなファンがSNSに続々と投稿するのも納得の空間をご紹介しよう。

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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星付きシェフの和食と帝国ホテル東京料理長によるフレンチを気ままに選べる、斬新なバルが話題沸騰

森田恭通氏のデザインとアーティストのSHOGO SEKINE氏のペイントが融合する店内。卓上のQRコードを読み込み、スマートフォンからオーダーする

2024年から12年に及ぶ建て替え工事を実施する「帝国ホテル東京」。それに先駆け、タワー館地下フロアを大胆にリニューアルした。

新設されたのは、『ホテルバル』と『帝国ホテル寅黒』。

『ホテルバル』は、東京料理長の杉本雄氏考案のフランス料理と、三ツ星の『神楽坂石かわ』を擁する「石かわグループ」の和食、2種の本格料理をアラカルトで楽しめると注目を集めている。

特別メニューを除き、ひと皿880円、1650円、2640円の価格帯に分かれた明朗会計なのも人気の理由だろう。

バルの和食メニューは『神楽坂石かわ』仕込みの本格派！

和食メニューには、石かわグループが『ホテルバル』のために考案した本格的な15品が揃う。

なかには「蓮かれー」のように各店舗がコース内で出している人気料理をアラカルトとして提供するものもあるので必食だ。

なかでもおすすめは、鴨と葱が三層に重なった一体感ある食べ心地の「鴨と葱炭焼き」2,640円。

炭と七味の香りが小気味よく効いている。凝った本格的な和食もいただけるのが嬉しい。

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すっぽんの出汁に貝柱の旨味が加わり、滋味深い余韻が楽しめる「すっぽんのスープ煮」3520円も人気。

お酒との相性も抜群で、すっぽんの身や餅が入っているので食べ応えも満点といえる。

パリの一流店で腕をふるった料理長が手がける個性的なメニューとは？

この記事で紹介したお店

ホテルバル／帝国ホテル東京

Area gold

銀座・有楽町・丸の内・八重洲

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