2021.12.28

「このウニで、再訪を誓いました」乃木坂46の次期エースが、プライベートで訪れた店

カウンター

いま乃木坂46で“次世代エース”と注目の、与田祐希さん。

今回は2回に渡るインタビュー記事の後編。

多忙な彼女が撮影で感激して、思わずその後プライベートでも訪れたという人気鮨店をご紹介。

▶前編はこちら：【撮影裏話あり】そんな目で見つめられると…。乃木坂46・与田祐希と大人の鮨デート

 【後編】
■与田祐希さんも唸った、渋谷の鮨店の絶品ウニ
■WEB限定の未公開カット！

※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

◆

東京カレンダーのプレミアム会員になれば、この記事で掲載しきれなかった与田さんのインタビュー全文と、雑誌の最新号を電子書籍で今すぐお読みいただけます。アプリのダウンロードはこちらから。

鮨好きの彼女を唸らせた新店

「衝撃的な美味しさです」

福岡県の小さな島で生まれ育ち、鮨好きが高じて魚市場で働いていた父親を持つという与田さん。

ツウな彼女を唸らせたのは、渋谷の鮨店『あじゅう田』だ。

漆黒のワンピースをさらりと着こなした彼女に、鮨に合わせたワインを出すと「お鮨屋さんでワインを飲むって、すごく大人になった気持ちになります」と語る。

今回撮影した『あじゅう田』はワインのペアリングも行う、いま注目の新店だ。

『あじゅう田』の魅力その１：お洒落な空間の「楽しい鮨店」

ここ2年ほどで、注目の鮨店が相次いで誕生している”奥渋”。

その中でも今年4月にオープンした『あじゅう田』は、実力派の握り、洒脱な空間、ペアリングの3拍子がそろった店だ。

外苑前のフレンチ『フロリレージュ』の空間に惹かれた阿重田さんが、同じデザイナーに内装を依頼。

左官職人が塗った黒壁から檜のカウンター、御影石のつけ台まで資材すべてが上質である。

気さくな雰囲気で極上鮨を堪能！

店主の阿重田博紀さんはフレンチから鮨の道に入り、銀座『鮨かねさか』や広尾『鮨在』などで研鑽を積んだ異色の鮨職人。

そんな阿重田さんはトークも軽快で、掲げるテーマはズバリ「楽しい鮨店」。

渋谷という土地柄20代も大歓迎で、「仕込みは真面目に、営業は和気あいあいが一番」と、本格鮨デビューにも最適なスタンスだ。

『レストラン検索』のご利用はこちら＞＞

『あじゅう田』の魅力その２：実力派の握りとのマリアージュが楽しめる

まぐろは『やま幸』、穴子は『ウエケン』からと、トップの仲卸の信頼を得て集まるたねは一級品ばかり。

3日かけて丁寧に水分を抜いたいくらの濃厚さは官能の域で、そこに甘い果実の香りもある純米吟醸を合わせれば、完璧なマリアージュに。

長崎県対馬産の穴子。柔らかさが別次元で、白焼きと煮穴子の食べ比べができる。

いくらと「天賦純米吟醸播州愛山」（右）の組み合わせは、フォアグラに貴腐ワインを合わせる理論と同じ。うにの軽い苦みと同調するスパイシーな「マルタンシャッツェルアイシュベルグ 2015」（中）。熟成感が穴子の旨みと合う「マルク・ブレディフヴーヴレ 2010」（左）。値段はコース 27,500円、ペアリング 11,000円

ここはソムリエが2名常駐する店であり、日本酒からワイン、ノンアルまで好相性の連続に心躍る。

それらを艶やかな雰囲気が漂うカウンターでいただけるのだから、高揚感もひとしおだ。

「このウニを食べた瞬間、また来ることを誓いました」と与田さんが虜になったウニとは…？

この記事で紹介したお店

あじゅう田

Area gold

渋谷

I restaurant mini

鮨

東京カレンダーショッピング

もどる

すすむ

ロングヒット記事

もどる

すすむ