2021.12.03
東カレ推薦！ 今月の行くべき店 Vol.54
東京カレンダーが自信を持ってお勧めする「今行くべきレストラン」をピックアップして定期的にご紹介。
最近オープンを迎えた、東京の最新レストラン14店をお届けします。
築地で早くも予約が殺到する超新星！あの蛎殻町の名店出身の技が光る貫禄の握り！
築地・月島
名実ともに東京を代表する鮨店である『日本橋蛎殻町 すぎた』。
日々理想を求めて進化する同店から、初めて2番手の愛弟子が独立して新店をオープン。
修業先のDNAを色濃く受け継いだ大将による握りが、鮨激戦区・築地にあって確かな存在感を放っている。
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