サプライズな料理がデートのテンションを高める！センスあふれる人気店5選

料理から立ち上がる白煙や、アートピースのような美しいお皿の数々。

そんなサプライズなプレゼンテーションで、ゲストを別次元に誘うイノベーティブな料理たち。

シェフによる“楽しんでもらいたい”という仕掛けの数々に、ふたりの心の距離もグッと近づくはずだ。

今回は、デートをさらに盛り上げるイノベーティブなレストランを紹介する。

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※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。

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1．デート激戦区・銀座にて美しきフルコースで差をつける
『エール』

銀座のフレンチと聞けば、とっつきにくいイメージもあるが『エール』はイノベーティブな料理で華やかな時間を与えてくれる場所。

ゆえに、昨今のデートシーンで人気の一軒なのだ。

襟を正して語らいたい、高級感溢れるプライベート空間

店名の〝エール（フランス語で空気）〞には「空気のように寄り添うレストラン」という意図があり、ふたりの時間に浸るために、最適なサービスと料理が揃っている。

銀座の一等地に立つビルに入る店は、十分な広さにして5組までとゆとりある席間隔。

白と淡いベージュによる柔らかいデザインは、ドレスアップして記念日に訪れたくなる空間だ。

そしてスペシャリテの「Air」は“ワイングラスに広がる庭”といった美しさで、季節の食材が緻密に重なる逸品。

秋ならカニとアオリイカのタルタルにカリフラワーのムース、根セロリ、トリュフ等が入り、多様な香りと食感が調和する。花束代わりになるひと品の効果は想像以上だ。

スペシャリテの「Air」が、思い出を刻む夜になる

蓋をするのは玉ねぎのチュイル、上には卵黄のコンフィとトリュフ。

これをスプーンで壊して中に落とし、魚介のタルタルやカリフラワーのムース、トマトコンソメのキャビア仕立てと混ぜていただく。

まるでアートのような料理が、ひと時の非日常を演出する

中にマロンクリームを詰めたフォアグラのモンブラン仕立て。外はフォアグラのムースを絞り、和栗のパウダーをかけている。

アクセントは栗の渋皮のパウダー。秋らしいひと品だ。

宇和島の甘鯛のウロコ焼き。

きのこのコンソメと野菜の皮を炭にして作ったオイルを敷き、ジロール茸を添えている。銀座で土の香りを感じられるのが贅沢だ。

ディナーコース 13,200円、ペアリング 8,800円。

ふたりでシックな装いで銀座へ行き、白いクロスの敷かれた店でワインを傾ける。

時代がどんなにカジュアルになろうが、大人の嗜みを実践できる場には、大切な人と穏やかに過ごせる特別な時間が流れている。

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銀座らしい品ある夜を約束する『エール』は、最高のデートにしてくれる。

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ここが銀座っぽい！

レセプションの後ろに見えるのは、整然とセラーに並ぶワインボトル。

あらゆる国の稀少なボトルまで揃えるのは、銀座の食通への対応のひとつ。

【デートを成功させるためのポイント！】

フランス料理の技法で、日本の食材を意外性のあるかたちで提供します。

スペシャリテを目当てに女性が男性を連れてくることも多く、いい思い出を作れるようサポートします。