2021.06.14
究極の「コスパ鮨」 Vol.2都内には、上質なのに手が届く価格にこだわる粋な鮨店が、人知れずひしめく。
そんな、価格からは信じられないほどのクオリティと満足感がある名店を、ご紹介する。
本日ピックアップするのは、『鮨 弁慶 海 銀座店』。
熟練の店主の独創性が光る20品を、11,000円で味わえる幸せがそこにあった!
▶「コスパのいい鮨店」前回:「銀座で鮨」なのに、ふらっと気ままに立ち寄れるお得さ。覚えておきたい名店はココ!
◆
※コロナ禍の状況につき、来店の際には店舗へお問い合わせください。皆様の「行きたい店リスト」に加えていただければ幸いです。
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、雑誌の最新号を電子書籍で今すぐお読みいただけます。アプリのダウンロードはこちらから。
かつて〝アヴァンギャルドな鮨〞と評され、六本木で愛された鮨屋があった。
炙った大トロをにんにく醤油に漬け込んだ握り、ウィスキーで伸ばしたうにを添えた軍艦など、1990年代の創作鮨ブームを牽引した人物。
その人こそ、『鮨 弁慶 海 銀座店』の大将・山崎正夫さんだ。
方々から声がかかり、リゾートホテル内の鮨店や地方での高級鮨の展開をサポートするなど、しばらく東京を離れていた山崎さんだが、2018年に再び東京へ。
65歳で迎えた〝第三章〞の舞台は東銀座。
これまで手がけてきた店とは異なる値段設定の理由を問うと、「シンプルに旨ければいいじゃない」と微笑んだ。
実はこの店、佐渡と新潟市で鮨屋を複数運営するグループの、東京初出店舗。
同グループのスタートは、魚屋。つまり、素材の供給源に間違いはなく、スケールメリットも生かせる、というわけだ。
設定価格で素材を生かし、十分に満足させる鮨は握れると山崎さんは話す。
経験に裏打ちされた、確かな技術と新鮮な佐渡の素材。
鮨をぐっと〝日常の御馳走〞にしてくれるのは、きっとこんな店に違いない。
20品1,1000円という驚異のコスパに感服!
おまかせコースは、なんと20品で11,000円という驚異的なお得さ。
店主のこだわりが詰まった握りの数々を、とくと堪能あれ!
握りの1貫目は「いさき」
「ほっき貝」はレモンと藻塩で。
立ったシャリと、しっかりとした歯応えが共鳴しあう「アオリイカ」
旬の「小鯛」
塩麹で水分を抜いた「金目鯛」は、まろやかな旨み。
この記事で紹介したお店
鮨 弁慶 海 銀座店
【究極の「コスパ鮨」】の記事一覧
おすすめ記事
2021.06.13
究極の「コスパ鮨」 Vol.1
「銀座で鮨」なのに、ふらっと気ままに立ち寄れるお得さ。覚えておきたい名店はココ!
- PR
2022.08.15
【期間限定】”大人のカキ氷”も食べられる!東京ミッドタウンで、シャンドンを堪能できるイベント開催中
2021.07.11
注文ごとに打つパスタがモチモチで旨い!代々木八幡のオシャレなカウンターイタリアン
2020.12.25
山本舞香を“初めての1人飲み”に誘って、ラグジュアリーな大人のファミレスを体験してもらった!
2021.04.13
三宿エリアの隠れ家
店主はあのグランメゾン出身の実力派!ひとり飲みの行きつけにしたい、秘密のビストロ
2021.05.22
「本当に、トロけました…!」弘中綾香が、あざとさ全開で唸った焼き鳥の新店とは?
2022.01.25
ふたりでしっぽり、ご馳走鍋で温まろう!白子入りの贅沢“ふぐしゃぶ”が絶品
2021.07.10
「やっぱり、和食が好き」と心から実感できる!あの名店出身の若き実力派が手掛ける新店
2021.08.04
デートの雰囲気がパッと華やかに!女心をくすぐる「野菜が美味しいイタリアン」2軒
2021.04.08
奥渋谷エリアの隠れ家
火入れが完璧な極上肉ビストロを発見!奥渋谷のさらに奥に潜む、大人の秘密基地へ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.08.09
男女上京ヒストリー~12年目の悲哀~
初めての昼デート。待ち合わせ早々、彼女がバッグから取り出した“予想外のモノ”に、男は唖然とし…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.08.06
男と女の答えあわせ【Q】
黒いノースリーブから見える二の腕にクラり…。2度目のデートで我慢できなかった男は、思わず…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…