2021.04.21
鮨の名店、自慢の「逸品」 Vol.1都内の鮨店の中でも、このネタを食べてほしいという「逸品」がある店を厳選。
その店にどうしても行きたくなる、心惹かれる名物メニューをご紹介しよう!
今回ピックアップするのは、『後楽寿司 やす秀』の〝でっか巻き〞。
四谷の住宅街に佇む名店の、おまかせの〆の逸品だ!
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まぐろと海ぶどうの新しき出会い。この食感は、はじめての体験!
香り高い有明産の海苔にまぐろ専用のシャリ、そこに赤身、カマ、脳天、トロ……。
まぐろのあらゆる部位を無駄なくそげ落とした身が盛られ、さらに海ぶどうが加わる。そして、まぐろアゲイン!
どの角度から見ても、そのボリュームといい、柔らかさといい、巻けるキャパシティを優にオーバー......
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