旅に出なくても海外気分が高まる空間。どこか懐かしい伝統のロシア料理[東京カレンダー]

長きに渡り受け継がれてきた、伝統のロシア料理が堪能できる『サモワール』。

日本人の舌になじむ味わいで、どこか懐かしくも心温まる逸品と出合える。

異国情緒あふれる空間で、初めての美味しさを体験してほしい。

▶「三宿」特集の前回：いざ、焼肉の新境地へ…！食通を虜にする、スパイス際立つ個性派焼肉

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恐らくは都内最古のロシア料理店で、創業は1950年、渋谷・恋文横丁にて。二代目として酒井宗康さん・正恵さん夫婦が全て取り仕切ることになった2006年、三宿に移転した。

「閑静な街の1階にあり、ふたりのイメージにぴったりだった」店舗は元牛乳販売店で、梁や柱は渋谷時代の店舗から移築。調度品の多くも持ち込んで、レトロで温かい空間をつくり上げた。

どこか懐かしく、心温まるのは料理も同じで「ボルシチ」や「ピロシキ」など、全てのレシピは先代が考案したものを踏襲。

若いクリエイターが多い三宿で、美味しさはもちろん、温故知新の大切さまで伝えている。

「ボルシチ」900円。先代がロシアで食べていた味を再現。

牛のスープストックをベースに、ビーツなどの野菜の優しい甘みを引き出した滋味を堪能できる。

「ピロシキ」700円。ひと皿に2個の定番で、餡は合い挽き肉にタマネギ、刻んだゆでたまご。

低温でじっくり揚げた後、オーブンで焼いて余計な油を落とし、サクサクの生地に。

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物のない時代に先代が手作りしたというテーブルやイスを、今もそのまま使用している。

アンティークで品よくまとめた空間は、唯一無二の存在感を放つ。

“日本人のツボを心得たロシア料理に出合える！”

昔、モスクワに取材に行ったとき、いまいちピンと来なかったロシア料理。そんなイメージを覆してくれたのがこの店。

「ボルシチ」とともに名物となっている「ピロシキ」に、とにかく驚きました。現地より断然美味しい！

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、2021年3月19日時点の情報です。

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