2021.03.28
西麻布に、焼き鳥の新店『焼鳥 篠原』が誕生し、早くも話題を集めている。
希少鶏を扱うというプレミアム感と、港区らしさ全開の艶っぽさは圧倒的にデート向き。
今後、港区デートの鉄板となるであろう1軒に注目だ!
◆
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、発売中の最新号を今すぐご覧いただけます!
アプリのダウンロードはこちらから。
希少な高坂鶏がいただけると話題の新店『焼鳥 篠原』。
薄暗く、ムードのある店内が印象的で、黒壁がスタイリッシュな雰囲気を演出する。ひのきのカウンターに作家の器が並び、美意識がうかがえる。
食材だけでなく、器や調度品も必ず作家に会ってから入手するというこだわりよう。
艶やかな雰囲気とサプライズな味わいは、デート焼き鳥の真打ち登場だ。
目の前で焼かれるダイナミズムを、ラグジュアリーな空間で感じる
東京出身ながら大阪の名店で修業を積んだという、店主の篠原有登礼さん。その際に高坂鶏と出合い、脂の甘みに驚いたという。
この鶏、貴重さはどれほどかというと、東京では『カンテサンス』や『わさ』などの超一流店でしかお目にかかれない。
その理由は、養鶏家の高坂英樹さんが兵庫県篠山で手塩に掛けた鶏を、自身の信頼する料理人にしか卸さないため。エサや育て方にこだわり抜いており、元々羽数も少ない。
その特徴は、脂の融点が極端に低く、まぐろの“トロ”にも例えられる上品なとろけ具合。
店では、趣向を凝らした高坂鶏の品々が「おまかせコース」12,000円のみで提供される。
コースが始まる前には、本日提供される部位がネタ箱にて披露される。その美しいピンクの色合いを拝むのが、美食の序章。気持ちを高揚させてくれる瞬間だ。
コースには、23品もの料理が次々登場。もちろん焼き鳥は絶品だが、低温調理された「刺身」や「生つくね」は、シルキーな弾力感とその口どけに衝撃を隠せないはず。
空間の艶やかさと未体験の鶏の味わいは、唯一無二。
4月からはより希少な「神戸高坂鶏」もあるというから、楽しみは尽きない。
稀有な高坂鶏を刺身から〆まで堪能!
「むね」は、皮のパリッと感と身のみずみずしさのコントラストが美味。
「鶏刺身(むね、もも、白肝)」。むねとももは醤油、白肝は胡麻油と塩で。
白肝はガチョウでいうフォアグラ部分で、シルキーさが印象深い。
「生つくね」の弾力と口どけの儚さに驚く。
「もも」は醤油、中華、フレンチの3種のソースが合わさり、複雑な味わいに。
名店ひしめく、西麻布の星条旗通りに構える。
路面店なのでタクシーもつかまえやすく、帰りのエスコートもスムーズだ。
◆
未知なる食体験が約束されている新店『焼鳥 篠原』。
これ以上ない期待と高揚感で、焼き鳥デートが一層盛り上がるだろう!
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は3/19(金)から。
RESTAURANT INFORMATION
焼鳥 篠原
住所 | 港区西麻布 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2021.02.28
きっと忘れられないディナーになる劇場型フレンチへ。美しき料理と圧巻の演出に感動!
2021.03.25
港区エリアの隠れ家
一皿ごとに感動をよぶ実力派フレンチ!ムード満載の隠れ家で美しき料理を堪能あれ
- FREE
2021.03.27
ワンランク上の中華デートが叶う新店が誕生!唐辛子が香るステーキが絶品だ!
- FREE
2021.01.29
デートの成功率が高い!女性をワクワクさせるレストランが銀座のど真ん中に誕生!
2021.03.01
美女の支持率が高い恵比寿鍋
デートの誘い文句で、変化球としても使える!写真映えして女子ウケする鍋がこれだ!
- FREE
2020.11.24
クリスマスデートがきっと忘れられない思い出になる話題の新店3選
2021.03.24
港区エリアの隠れ家
密やかな西麻布の隠れ家ワインバーなんて、大人ならいくらでも知っておきたい!
- FREE
2021.01.01
名店で7年間、修業を積んだ女性店主の技に唸る!特別なデートで行きたい和食店
2021.03.06
著名人が愛する恵比寿の店
華やかな記念日プレートが大好評!中山秀征が妻との結婚記念日に訪れた思い出のフレンチ
2021.01.22
浜辺美波をダメ元でデートに誘ったら、“プラチナシート”と言われる特別な個室に来てくれた!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.03.28
明日、世界がおわるなら
彼氏じゃない男と迎えた朝。女のスマホに届いた、恐ろしすぎるLINEメッセージの内容とは
- FREE
2021.04.02
マテリアル夫婦
「ここだけの話、妊娠してから夫と…」鬱屈した27歳女が、思わず漏らした本音
- FREE
2021.04.03
男と女の答えあわせ【Q】
「え…なにこれ?」意中の男の家の洗面所で、女が見つけてしまった衝撃的なモノとは
- FREE
2021.04.01
23区のオンナたち
30歳女が“すっぴんマスク”で買い物に行ったら、元カレと鉢合わせ。彼の隣には女がいて…
- FREE
2021.04.11
男と女の答えあわせ【A】
「彼女のテクニック、間違いだらけでウンザリ…」たった2回で男の気持ちが冷めた、女の行為
- FREE
2021.03.13
乗れるものなら、玉の輿
今日は彼女とお泊り…と考えていた32歳男。デートを早々に切り上げ、1人で帰宅したワケ
- FREE
2021.03.17
私たち、出逢わなければよかった
「婚約者を裏切り、他の男に身も心も委ねてしまった…」その後、女を待ち受けていた修羅場とは
- FREE
2021.03.29
男と女の怪談~25歳以下閲覧禁止~
「聞かなかったことにしよう…」偶然知った親友の夫が抱える秘密。女の判断ミスが招いた悲劇とは
- FREE
2021.03.15
ヤドカリ女子
「こんな姿、見せられない…」男の家を泊まり歩く28歳女が、泣き崩れたワケ
2021.04.04
悪い女
「私の部屋で、コーヒーでも飲んでから帰りません?」美女社員に迫られた社長は…