2021.03.19
港区エリアの隠れ家 Vol.1東京きっての艶やかな街、港区。
その本当の魅力は、少し離れた路地の隠れ家に潜んでいる。
知る人ぞ知る「港区」の人気店を紹介しよう。
今回ピックアップするのは、和食の名店『壽修』。
演出が控えめな一本気の和食を好む大人を受け入れてくれる、懐の深い一軒だ!
◆
東京カレンダーアプリのプレミアム会員になれば、3月19日発売の最新号を今すぐご覧いただけます!
アプリのダウンロードはこちらから。
西麻布の裏手に伸びる路地の中間地点。静かな佇まいの『壽修』は、この隠れ家エリアにある。さまざまな店の入れ替わりが激しいこの街で、もう10年以上慕われている名店だ。
中に入ると、階段を下りた半地下が店になっており、そのアプローチがお忍び気分を上昇させる。
美味しいものをしっかり食べてもらいたい。正確な仕事を積み重ねてきた10年の重み
天井が高い店内で板場に立つのは、日本料理歴24年の店主・先崎真朗さん。
地元・佐賀の食材を織り交ぜた王道のコース展開で、「本当に美味しいものだけを一番いい温度帯で」と、飾りや演出に捉われずにシンプルな仕事を大切にしている。
それが結果、派手さに勝るインパクトとなるから惹かれてしまう。
例えば、お椀には甘鯛の骨でとった澄んだ出汁がはられ、筍が香る。目には見えない滋味深さが、何より記憶に残る。
聞けば客の半分が常連だとか。
なるほど、確かにこの店は四季の移ろいを感じるために再訪したい。そして、その瞬間を共有したい相手を誘うべき店なのだ。
「先付け」。サヨリの昆布締めと赤貝に、うるいやこごみといった春の山菜を合わせ、土佐酢のジュレでまとめている。
甘鯛と筍、椎茸、ふきの「お椀」。ベースは鰹昆布出汁だが、鰹の味を強く出さずに甘鯛の骨でとった出汁をいかした仕上がり。
炭火焼きした佐賀牛のイチボ。満足できる量があり、このイチボは80g。すべて15,000円のコースから。
店一番のカップルシートはココ!
カウンターの後ろにテーブル席が2席あり、その右側が最も人目につかない位置。
奥に座る人が板場を見ることができるので、そこはふたりで要相談だ。
半地下の分、天井は高く、広々とした空間に感じられる。
客層は落ち着いた大人が多いため、安心して過ごすことができる。
◆
和食を愛する大人たちがホッと一息つけるような温かな料理と雰囲気が、ここ『壽修』にはある。
ぜひ大切な人と一緒に、この至福のひと時を共有してほしい!
▶︎Next:3月20日配信予定 港区の人気店『ユヌパンセ』
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。今号は3/19(金)から。
この記事で紹介したお店
壽修
【港区エリアの隠れ家】の記事一覧
おすすめ記事
2022.12.21
いま、ここが恵比寿ランチのトレンドだ!ひとりでも立ち寄りやすい注目の新店4選
- PR
2024.05.14
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2022.11.30
初デートで決め手になる店
初デートでイタリアンならここへ!気軽に誘えて、大満足させられる都内の名店4選
2022.09.03
山手線沿線の絶品グルメ
仕事終わりの夜、五反田・品川エリアで記憶に残るデートができるレストラン4選
2021.04.02
看板のない黒い扉の先にある非日常へ。記念日デートに特化した新店が仕掛けるサプライズとは
2022.12.10
東京ご近所探訪
渋谷のイマドキ感と下町っぽさもある個性派な街。感度の高い大人が集うグルメタウン
2023.08.16
【ほろ酔いシネマVol.7】ドラキュラの切ない恋物語には、名監督ゆかりの赤ワインを
2021.04.17
東京ご近所探訪
結婚したら狙うべき街はココ!気軽に高級鮨を嗜む、ハイソな夫妻が集まる街・不動前の魅力
2021.08.01
マネできる名店パスタ
肉の旨みが絡み合う「ボロネーゼ」!ただのミートソースから美味しさをアップするには?
2021.09.16
食べ応えある厚みとジューシーな肉汁!“カリスマ的”とも称される「厚切りハラミ」!
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.05.08
東京レストラン・ストーリー
いつも“片耳イヤホン”の29歳彼氏。彼女が「やめて」と指摘したら険悪な雰囲気になり…
2024.05.12
Editor's Choice~life style~
今日5/12が母の日って忘れてない?今すぐ贈れるギフトで癒やし体験をプレゼント
2024.05.07
Editor's Choice~hotel~
夏はすぐそこ!思いっきり非日常を味わえる海外のラグジュアリーホテル3選
2024.05.09
Editor's Choice~beauty & wellness~
母の日に贈るプレゼントは、もう決めた?今からの購入でも間に合う、限定ギフトボックス3選
2024.05.10
大人の週末ToDoリスト
ジョン・レノンのプライベートに迫る映画や、タイフードを楽しめるフェスなど、今週末のイベント3選
この記事へのコメント