2021.03.30
蟹を殻ごとパリパリと頬張る新感覚!
低温の油でゆっくり揚げ、殻まで食べられるように仕上げた山形県産の渡蟹。
トマトとバジルのソースが蟹の旨味やクリスピーな殻と合い、白ワインが進む。
素材の美味しさをダイレクトに感じるメイン
短角牛のビステッカは、シンプルながら食べ終わったあとの満足感はひとしお。
洗練されつつも一本気なイタリアンは自然と人を陽気にさせる。
焼き立ての香ばしいパンが病みつきになる!
コースには3種の自家製パンが含まれる。
写真はフランス・ゲランドの塩を効かせしっとり焼き上げたフォカッチャ。
ほか、カンパーニュとチャパタも用意。手作りのジャムも好評だ。
難しいのは、立地だけ。
ひとたび足を踏み入れたら、シェフも、料理も、難解さは抜きに、その魅力をダイレクトに感じることができる。
帰りはすぐにタクシーを止めず、少し歩いてみる。
そんな余韻に浸りたくなる店だ。
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