2020.11.24
シャトーブリアンとサーロインを楽しめる、超希少部位を堪能せよ!
『Empire Steak House Roppongi』
本店は『ザガット・サーベイ』に9年連続掲載されるなど、NYに数多あるステーキハウスの中でも確固たる地位を築く。その国外初出店に選ばれたのが、ここ六本木だ。
1920年代のNYを再現したインテリアと、4つのセラーが織りなすラグジュアリーな空間は自ずと心が昂まる。
肉はプライムグレードのブラックアンガスビーフを、専用の熟成庫で21〜30日熟成。ドライエイジングによって旨みが増した肉を厚切りにカットし、高温900℃で焼き上げるNY式の本格ステーキが絶品だ。
同店で“King of Steak”と称される「エンペラーステーキ」は、シャトーブリアンとサーロインを同時に味わえる贅を尽くした究極のステーキ。
1トンの牛から600〜800gしか取れないシャトーブリアンを、Tボーンスタイルで楽しむ逸品となっている。
さらにその上をいく「エンパイアカット」は、シャトーブリアンを通常より1.5cmほど厚くカットし、サーロインは最も肉質が柔らかい部分だけを使用。
焼き方にも気を配り、旨みの強いサーロインを先に焼いて休ませながら、肉汁を内包。時間差でシャトーブリアンの塊肉を高温でサッと火入れしカリッと香ばしく、かつ柔らかに。とろけるような食感に仕上げている。
他に類を見ない特別なステーキだけに、最高の幸福感をもたらしてくれるのは間違いない。
いかがだっただろうか? アメリカンビーフのステーキは、厚いほど美味しいというのが常識!
だから、年末のご馳走にふさわしいのだ。
パワフルなお肉で一年を締めくくれば、来年のスタートも幸先良いものになるはず! ぜひ、今すぐ予約しよう!
アメリカンビーフが美味しい3つの理由
ここまで紹介してきた、アメリカンビーフだが、なぜ美味しいのか? それは以下のこだわりがあるから!
①ストレスのない牛の育成環境
広大な牧場で放牧されている「アメリカン・ビーフ」。ストレスフリーな環境が良質な肉を育てる。
②穀物由来のジューシーな肉質
トウモロコシや大豆など高栄養価の穀物飼料を使用。適切な肥育計画により適度にサシが入った肉質に。
③徹底した温度管理による低音熟成
0〜4℃のチルド状態で出荷。輸送中の温度管理も徹底し、タンパク質が旨み成分のアミノ酸に変わる。
この記事で紹介したお店
エンパイアステーキハウス ロッポンギ
おすすめ記事
2019.01.09
デートの勝率が上がる店
大人のデートに丁度いい! “恵比寿の駅近にいい店ナシ”を覆す、お洒落居酒屋が誕生!
2016.10.28
ウイスキー事情2016
表参道に専門バーが誕生!ウイスキーでモテる時代がまたやってきた
2022.09.22
「神楽坂のここ、もう行った?」大人で賑わうおしゃれピザ店は絶品メニューが満載!
2022.09.21
“港区らしい”おしゃれなデートができる店4選!大人が愛する鉄板レストランはここ!
2019.12.14
大人の女性が心得るべき“空気を読んだ”ジュエリー選び、教えます。
2016.03.20
新宿なのに抜群に美味しい新店!新宿女子会を開くなら塊肉にかぶりつけ!
2022.11.08
銀座デートの2軒目はスタイリッシュなバーへ!タクシーでエスコートする時間も楽しい注目店
2023.09.17
関西で人気の天ぷら割烹が東京に進出!麻布十番デートで行きたい注目の新店
2017.11.26
浅草で大人の粋を学べ
浅草は週末の昼飲みが楽しい!土日の昼酒OKな浅草グルメ6選
2021.06.09
鮨の名店、自慢の「逸品」
“握りの神様”から受け継ぎし渾身の一貫!鮨好きの友人におすすめしたい名店
東京カレンダーショッピング
『佐藤養助商店』:門外不出の技による、喉ごし滑らかな"稲庭干饂飩"
『かに物語』:ふっくらと肉厚な一本爪が2本入ったフレンチカレー
『西岡養鰻』:特製タレ付き!脂の乗った高品質な鰻を土佐備長炭で丁寧に焼き上げた蒲焼
『マルヒラ川村水産』:ご飯に載せて贅沢いくら丼!1粒1粒に旨みが凝縮された、とろける食感の北海道函館産天然いくら
『North Farm Stock』:北海道産ミニトマト使用!糖度が高く、コクとうまみがたっぷり詰まったトマトジュース
『ル・ボヌール 芦屋』:フリーズドライフルーツにホワイトチョコがたっぷりと染み込んだ新感覚スイーツ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"