2020.11.23
近年、デートに使える“お洒落焼き鳥”が増えているが、焼き鳥激戦区・恵比寿に、上品な雰囲気と確かな実力を兼ね備えた新店がオープン。
洒脱な店内で焼き鳥コースとお酒のマリアージュを堪能すれば、またひとつ東京の洗練された遊びを知ることになる。
料理やお酒から空間まで、すべてがデートにちょうどいい
恵比寿駅から徒歩3分の地に、賑やかな街から一変した大人のムード漂う焼き鳥店が今夏誕生した。
『焼鳥かずま』は、北海道を地盤とする企業が地元の名店にならい、「東京で落ち着いて飲める焼き鳥を」と作った場所。
店に入ると御影石や無垢の檜など質感にこだわったマテリアルによるこだわりの空間が広がり、奥の壁一面には巨大なワインセラーが備えられる。
ゆったりと寛げる店内でいただけるのは、日本料理を含む地鶏のコースと多彩なお酒のマリアージュ。
お酒は特にワインが充実していて、例えばちょうちんにはローヌのシラーが合わせられ、ねっとりしたキンカンにワインのスパイスが重なる瞬間が堪らない。
旬な和食を盛り込んだ焼き鳥コースを、多種多様なお酒とともに!
料理長の湯澤さんは加賀料理出身で、10品前後で構成されるコース¥8,800では、焼き鳥のほか季節を感じる日本料理が楽しめる。
焼き鳥には、日本三大地鶏の秋田・比内地鶏を中心に採用。炭火で旨みを閉じ込めて焼かれる。
写真はコースの「おまかせ串 6本」の一部で右からちょうちん、白レバー、抱身(だきみ)。
「前菜盛り合わせ」。右上から時計回りにバターナッツのすり流し、ささみの昆布締め、レバーパテ、そして京水菜のお浸し。
鮭と北海道産のいくら、そして帆立が入った「土鍋ご飯」。北海道とのつながりを活かし、素材は現地から直接仕入れる。
料理に合わせるお酒のペアリングは¥4,500〜。ワインは国産から海外の有名銘柄までなんとボトル約100種類300本がずらり。
ワインのほか、クラフトビール、温度帯を変えて楽しむ日本酒など、ソムリエが焼き鳥に絶妙にはまるお酒をセレクトしてくれる。
舌鼓を打ちながら聞こえてくるのは、バング&オルフセンのスピーカーから流れる美しいピアノのBGM。
そんな空間で感じるのは、居心地がいいと味覚も冴えるという事実。大人を満足させる焼き鳥というのはそういうことだろう。
■店舗概要
店名:焼鳥かずま
住所:渋谷区広尾1-16-1 Ebisu Hiroo Square 3F
TEL:03-5422-8080
営業時間:18:00~LO22:30
定休日:日祝
席数:20席
この記事で紹介したお店
焼鳥かずま
おすすめ記事
- FREE
2021.01.30
焼き鳥デートに最適!恵比寿で「大人の焼き鳥」ならこの5軒!
2021.10.06
『鳥しき』系の焼き鳥なら間違いない!“焼き”に名人の魂が宿る実力店4選
2021.08.18
東京ご近所探訪
不動産業界からラブコール!「コロナ禍でかえって街の価値が上がった」と言われるエリアとは?
- FREE
2021.01.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
東カレ3月号は「焼き鳥のすべて」。行きたい焼き鳥店リストを、今こそアップデートする!
2018.10.11
大人ならこんな焼き鳥がいい!オシャレにカウンター焼鳥できる店5選
- FREE
2018.02.14
地元民に愛され続けてウン十年!麻布十番の名店5軒
2021.01.24
予約が取れない焼き鳥店の、総本山はここだった!名だたる焼き手を輩出している名店
2015.09.05
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
麻布十番の穴場発見! 老舗居酒屋でリーズナブルにベロベロ
- FREE
2016.06.16
肩を寄せ合って語らおう!恵比寿、麻布のつい立ち寄っちゃう大衆酒場4選
- FREE
2015.03.12
肉食ですけど、なにか?ワガママな女子が集う肉恵比寿
「焼き鳥×ワイン」は、恵比寿の新店じゃなきゃ嫌っ!
「焼き鳥にワイン」なんて、慣れっ子だけど、新店だったら試したい。肉食女子の皆様...
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.06.11
妻と女の境界線
「今夜は無理…」結婚3年目、夫の誘いを妻が断る本当の理由とは
- FREE
2022.06.09
結婚できない私たち
田舎者だと思ってた…上京してきた彼の妹を“回る鮨屋”に連れて行って赤っ恥をかいた29歳女
- FREE
2022.06.24
年収8ケタの女
年収1,000万・製薬会社勤務の28歳女。決意して結婚相談所に入会するが、相談員の男に思わず…?
- FREE
2022.06.21
トラップ~嵌められた男と女~
6年交際した彼女との別れを受け入れきれず、コッソリ女を尾行した男。そこで見てしまったモノは…
- FREE
2022.06.26
港区夫妻のトラブル事例
美人じゃない“夜の女”に、夫がハマッた…。35歳妻が探偵をつけて女の素性を調べると驚きの事実が…
- FREE
2022.06.13
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
西麻布にある、入り口も見つけられないような会員制バーの奥で…。27歳女が目撃した、衝撃の世界
- FREE
2022.06.24
ごめん、今日も遅くなる。
同棲中の彼に、突然「別れたい」と言われた女。前に進むため彼の荷物をまとめようとしていたら…
- FREE
2022.06.26
男と女の答えあわせ【A】
ゴルフ中の“ある行為”で、メロメロに…。交際前の男の本性を知るために、女がやっておくべきコトとは
- FREE
2022.06.27
孤独な男と女のあいだに
“家デート”ばかりだけど、求められると安心していた28歳女。でも、男の本音を知り…
- FREE
2022.06.28
薫子の愛は、重すぎる
食事会で偶然元カレに再会。「もう次の彼氏がいる」と女が告げたら、態度が豹変し…