美味しい「ハンバーガー」はパティの赤身が決め手！東京を代表する人気店６選(3/3)[東京カレンダー

『No.18』の「アボカドモッツァレラ」
マニアが支持する名店が移転してパワーアップ！

バーガーマニアから圧倒的な支持を得る池袋の人気店。昨年、近隣の旧店舗から移転し、厨房も広くなったことで、パワーアップ。

「アボカドモッツァレラチーズバーガー」（￥1,300）は、食べやすく挟んだレタスやアボカド、オレンジマスタードに、モッツァレラでコクをプラス。一口食べると、その調和に驚く。

高品質の肩ロースのみを使ったパティは、手切りでステーキのような肉を噛む食感とほぐれやすさを計算。脂はごくわずかで、赤身肉の味の濃さを立たせている。肉々しくも繊細で美しい味わいに、胃袋が掴まれる。

【美味しさのPOINT！】叩いて仕上げ、肉感を残す

筋や膜を徹底的に掃除して歯触りを整え、肉感を残すため挽かずに叩いてからパティを成形する。肉の旨みを感じながらも舌触りなめらかな、食べ心地のよいビーフパティを堪能できる。

【店主に聞いた！】アメリカンビーフの魅力は？

「穀物肥料由来の赤身の旨さと味の濃さが魅力ですね。アメリカンビーフの特徴を引き出した、ステーキのような歯触りのハンバーガーをぜひ食べにきてください！」（店主・長谷川敬洋さん）

池袋駅からは徒歩で15分ほど。大通りから路地を入った場所にあり。店内はシンプルイズベストな潔よさ

【テイクアウト情報】

店頭注文も受け付けているが、電話予約すると受取がスムーズでおすすめ

『Builders』の「フライドマッシュルームバーガー」
ビジュアルと味の構成が秀逸な若き店主が営む浅草の実力店

カフェのような雰囲気ながら、職人気質な若き店主が作るバーガーは本格的。“組み立てる”を意味する店名の通り、様々な具材を重ねることで独自の味を生み出している。

「フライドマッシュルームバーガー」（￥1,450）は、マッシュルームとアーモンド入りのサワークリームの食感と香りが絶妙な逸品。

肩ロースを手切りしたパティは、力強い味わいと肉々しい噛み応えが特徴的。鉄板で焼き目をつけ蓋で蒸らし、肉の旨みをとじこめジューシーに焼き上げる。

【美味しさのPOINT！】蒸し焼きで肉汁を内包！

高温の鉄板で両目をしっかり焼いてから、蓋をして旨みをとじこめ、肉汁をたっぷりと内包させる。外はカリッと香ばしく中はふっくらジューシーな、歯触りのよい食感に仕上げる。

【店主に聞いた！】アメリカンビーフの魅力は？

「赤身の味がしっかり感じられます。脂が多すぎず、野菜やソースと合わせやすく、ハンバーガーに適した肉だと思います。肉の旨みを最大限に引き出し、ジューシーさを閉じ込めたメニューをご賞味ください」（店主・町田泰彦さん）

本所吾妻橋駅から徒歩5分ほど。住宅や町工場があるエリアの一角にお店はある。カフェのような雰囲気で女性も入りやすい

【テイクアウト情報】

店頭注文・受取のほか、「UberEats」も対応。事前電話予約なら待ち時間なくスムーズ

ハンバーガーを撮影してアメリカンビーフ1ポンドを当てよう！

毎年、好評を博しているInstagramキャンペーンを今年も開催！今回掲載されている店舗を訪れ、ハンバーガーの写真を撮影しよう！より詳しい応募内容はこちらへ！

■応募期間／〜9月22日（火）23:59
■賞品／アメリカンビーフ 1ポンド（約450g）……………10名様
　　　　アメリカンビーフオリジナルクーラーバッグ……10名様
■応募方法
　Step①：『アメリカン・ミート』公式Instagramアカウント（americanmeatjapan）フォロー。
　Step②：対象店舗でアメリカンビーフパティのハンバーガーを注文し、写真を撮り投稿。
　　　　　ハッシュタグ「#アメリカンビーフ」「#アメリカンバーガー」「#店舗名」の3つとコメント欄に「食べたバーガーの感想」を記載し、Instagramに投稿。
　Step③：＠americanmeatjapanへの画像タグ付けをする。
　　　　　※当選者にはInstagramのメッセージでご連絡