特別なひと皿がある店 Vol.5

淡雪のような口どけのとんかつ!東京屈指の名店が2019年に移転リニューアル!

  • 豚の腸間膜を使った融点の高いラードを使用。100~150℃の低温でじっくり揚げ、肉の水分を閉じ込める。“いま東京で最も話題のとんかつ”が完成

  • 「TokyoX リブロースかつ定食」¥5,580。最初は何もつけずに、肉の旨みをダイレクトに味わって。続いて岩塩、その次は磯村政次郎商店の「純正胡麻油ごま油」で、味変を楽しもう

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