2020.01.04
特別なひと皿がある店 Vol.5本能を刺激する無性に食べたくなるひと皿というものがある。そんな名物を提供するお店はたいてい繁華街には無く、少し行きづらい場所にあるものだ。
2019年もノーマークだったエリア、住宅街の一角に、人知れずオープンしている。しかも、利便性の悪さを物ともせず、もうすでに話題なのだとか。
特別なひと皿を提供する店にわざわざ行くのも一興だ。
色白のもち肌が艶めかしい……。ロースカツの誘惑に負ける
『とんかつ 成蔵』
高田馬場で8年にわたり看板を掲げ、東京屈指のとんかつ屋として君臨した『成蔵』。2019年3月に閉店した際には、連日早朝から長蛇の列ができる伝説を残した。
そんな至高のとんかつを生み出した店主の三谷さんが、同年7月、阿佐ヶ谷で同店を再開。移転後も人気ぶりは健在で、さっそく、予約の取れない店に。
『成蔵』の代名詞が、この〝白いとんかつ〞。幻の豚「TokyoX」の1〜2等級の霜降肉を使い、肉の水分を閉じ込めながら低温調理でじっくりと火を通す。
油に豚の腸間膜を使った融点の高いラードを使用し、揚げるのに15分、休ませるのに約8分。
衣のサクッとした食感と淡雪のような口どけのあと、口に広がる肉の甘い旨みの余韻に思わず目を閉じる。一切ストレスのない、柔らかな噛み心地も見事。
キメきめ細かで弾力のある「TokyoX」を、最大限に活かした三谷さんの究極のとんかつ。
東京最強の味を、ぜひその舌で試してほしい。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
とんかつ 成蔵
【特別なひと皿がある店】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2019.12.22
上戸彩が、東カレ的「2019年ベストレストラン」で今年を振り返る!
- PR
2022.04.25
Find Your Gin ~いい大人はトレンドの一歩先を愉しむ~
恵比寿でお忍びデート。代理店勤務の彼が「上質なクラフトジン&希少部位の焼き鳥」に魅了されたワケ
- FREE
2019.12.20
年末のホムパになに持ってく?グルメ偏差値の高さをアピールできる”大人の手土産”6選
- FREE
2019.12.26
特別なひと皿がある店 Vol.2
黄金色に輝くクリスピーチキン!歯切れよく揚がった薄い皮としっとりした肉に感動する
2019.11.08
東京で確実に美味い寿司はここだ!
まるで卵かけごはんのような太巻きが絶品!恵比寿の寿司の新店が話題だ!
2020.01.04
チェック柄でも無地でもない!とにかく使える大判ストールは、絶妙バイカラーがいい!
- FREE
2019.08.09
うにも魚介も新鮮そのもの!ミシュラン三ツ星の鮨店が手がけるイタリアン!
- FREE
2019.09.11
とんかつ店の「海老フライ」が相当美味しいワケに迫ってみた!
2020.01.10
納得感のある高級店
ピザボックスを開けると!?“SNS映え”の宝庫たる神保町の人気店で大人のひと時を
- FREE
2019.12.25
納得感のある高級店
高級鮨バブルの真っ只中、コスパがいいと評判!おまかせ¥18,000の超優良店は押さえておきたい
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2022.03.08
トラップ~嵌められた男と女~
トラップ~嵌められた男と女~:マッチングアプリにハマった女が取った、危険すぎる行動
- FREE
2022.01.17
夫と私とサチ子
夫と私とサチ子:プロポーズの直後、彼のスマホに1通のLINEが。慌てた男が口にした衝撃の告白
- FREE
2022.01.22
Age33~分岐点の女たち~
Age33~分岐点の女たち~:結婚間近の29歳女。彼が約束より早く家に来て、衝撃的な告白を…
- FREE
2022.04.06
産後クライシス—結婚3年目の波乱—
産後クライシス—結婚3年目の波乱—:出産の“ご褒美”はダイヤモンド。夫の愛に浸るセレブ妻の大誤算
- FREE
2022.02.18
ワタシ 29.0~updateする女~
ワタシ 29.0~updateする女~:“垢抜ける”ことを決意した夜。初対面の男から浴びせられた、プライド崩壊の言葉とは
2020.04.04
男と女の答えあわせ【Q】
男と女の答えあわせ【Q】:「あなたとだったらいいよ♡」と言っていたのに。彼女が男を拒んだ理由
2020.04.05
男と女の答えあわせ【A】
男と女の答えあわせ【A】:「この男、セコすぎ…!」デートの最後に男が破ってしまった、禁断の掟
- FREE
2022.01.25
マウンティング・ポリス
マウンティング・ポリス:未婚の37歳友人に「結婚してなくて可哀想」と言い放つ女。しかし、実は夫と…
- FREE
2022.04.21
結婚できない私たち
結婚できない私たち:可愛くて会話上手な28歳女。なのに男にホテルに“置き去り”にされたのは…
- FREE
2022.02.20
選ばれし女―Who was chosen?―
選ばれし女―Who was chosen?―:結婚願望のないハイスペ男が“結婚”を決意。絶対手に入れたかった女とは
この記事へのコメント