2019.12.23
特別なひと皿がある店 Vol.1
「銘柄鶏のふわふわ炒め 金華ハムの香り」￥2,200。その名の通りのふわふわ食感にまず驚き、口に入れればシュワッと溶けて余韻の長い旨味が残る味わいにうっとり。1週間前までに要予約
小学生のときから中国料理の世界に魅せられ、家にあった陳 建民さんのレシピ本の料理を次々に作っていたという北村さん。それほどの情熱を抱いて10代で中国料理店に就職、そして日本と四川の名店での修業と、脇目もふらずにこの道を邁進してきた。2018年12月に自身の店を開き、19年一躍話題に
厨房には、北村さんが中国で買い付けてきた香辛料や、それらを使って自身で仕込んだ発酵調味料などの瓶が並ぶ。調理にまつわる仕事はすべてひとりでこなす“ワンオペ”状態だが、料理をしたい！という意欲がほとばしっている
照明のシェードにしているのは、成都の街角のそば屋によくあるという鳥かごをアレンジしたもの。店内の壁にも、現地の意匠を取り入れている。また、店を訪れた際には入口にある立派な看板にも注目を。隣にある老舗印章店「青雲堂」のご店主が彫ったもので、実はその方は北村さんのお父さん！
もどる
すすむ
もどる
すすむ
コメントするコメントはまだありません。
【特別なひと皿がある店】の記事一覧
おすすめ記事
2017.06.04
甘いモノ好き必見！旬のフルーツをふんだんに使用し、贅を尽くした絶品スイーツが最高！
2021.01.05
柄本佑を、恵比寿で話題の居酒屋に連れて行ったら、色気溢れる飲みっぷりを見せてくれた！
2021.01.10
小宮山雄飛の本能のひと皿
常連がこっそり教える！中華の名店が誇る「そばめし」の、意外だけど美味しい食べ方
2019.11.03
銀座中華なら本格派の人気店へ！「香りニラそば」の美味しさにリピーター続出！
2017.07.06
都内で超厳選！店主の過剰な餃子愛が炸裂している絶品餃子5選
2016.09.24
ナカメで焼肉といったらココでしょ！な極上焼肉店5選
2022.01.25
ふたりでしっぽり、ご馳走鍋で温まろう！白子入りの贅沢“ふぐしゃぶ”が絶品
2019.09.11
大人が喜ぶラーメン
コク旨な担々麺を食べ比べしたいんだ！恵比寿の美女が集まる隠れ家中華！
2016.02.25
高垣麗子の美チャージディナー
餃子は20個ペロリな美女モデルが薦める餃子が間違いない店3選
2021.10.29
月に1度は“プチ贅沢な鮨デート”がしたい！鮨の激戦区きっての人気店3選
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules～エリカのマイルール～
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…？
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.09
婚活は、ゴルフ場で
「これって、付き合ってるの？」デートは頻繁にしてるし、お泊まりもするけど…。29歳女の本音
もどる
すすむ
この記事へのコメント