コースは￥7,500と￥10,000の2種類。￥10,000のコースのメインとなる焼物は、「黒毛和牛の真空低温たたき ウイスキーフレーバー」。
ガラスドームをオープンすると同時に流れるスモークと映像がリンク。店内を満たすスモーキーな香りとともに、五感を刺激される。
牛モモ肉は旨みや水分を逃さぬようじっくり低温で調理され、しっとりモイストな仕上がりに。
コースの最後に供されるデザートは、液体窒素を使用した「四季折々の果実 Molecu-L. Style」。メロンとブドウを入れたミルクを瞬間凍結させた粒状のアイスに、カットしたパイナップルを添えて。
様々な果実が万華鏡のように極彩色を奏でる映像も見応え十分。
そして、コースのフィナーレには、大輪の花火が映し出され、興奮冷めやらぬまま宴は終了する。
五感をフル動員して楽しむレストラン『Molecu-L.』。
和食と映像という既視感なき組み合わせを体験する夜は盛り上がること間違いなし。
【Molecu-L.】
URL：https://molecu-l.tokyo/
Instagram：@molecu_l
