2014.07.19
速水もこみちの 「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.7Ye Malthouse
深い味わいのペールエールでがっつり食らうパブ料理
2014.07.19
速水もこみちの 「FOODTRIP IN TOKYO」 Vol.7深い味わいのペールエールでがっつり食らうパブ料理
イギリスの街の至るところで見られるPUBは、「PublicHouse」の略。誰もが気軽に立ち寄れる憩いの場だ。最近の主流は料理にも力を入れるガストロ・パブで、モダン・ブリティッシュや、世界的評価の高い“ロンドンのインド料理”を出すなど、店ごとに工夫を凝らしている。
が、やっぱり食べたい定番料理。ということで、“ビールにはこれでしょ!”なフィッシュ&チップス。中目黒銀座の1軒で出てきたのは、驚愕のビッグサイズ。お味は「衣がサクッと軽くて風味が豊か」と速水氏。それもそのはず、粉を溶くのはイギリスの「バスペールエール」、水は一切使わない。なんとも贅沢な逸品である。
2016.03.14
Vol.9
2014.08.21
Vol.8
2014.05.21
Vol.5
2014.04.21
Vol.4
2014.03.20
Vol.3
2014.01.21
Vol.2
2013.12.21
Vol.1
2014.06.21
2024.04.16
2018.05.24
2019.06.02
2018.07.10
2021.02.18
2018.06.29
2015.09.23
2022.12.17
2021.09.18
2024.04.12
2024.04.14
2024.04.09
2024.04.11
2024.04.12