バー・レイジ

モヒートに革命を。そんな幣誌の企てに、快く応じてくれたのがBARRAGE・本橋彦之氏。同店はモヒート専門バーを展開したこともある、いわばスペシャリスト。ラグジュアリースピリッツでこれだけのバリエーションを創出した。ポイントは“イエルバ・ブエナ”というワイルドハーブ。ミントによく似るが、厳密には属が違う。「本場キューバではこれが主流。草の香りが強く、大人向けに仕上がる」。炭酸水は泡の柔らかいカタルーニャ産天然水で。男が飲んで満足の新モヒートだ。