夏を美味しく乗り切る! ちょいゴージャスな料理たち Vol.13

BAR RAGE

バー・レイジ

ワイルドで高級感もグッとアップ

モヒートに革命を。そんな幣誌の企てに、快く応じてくれたのがBARRAGE・本橋彦之氏。同店はモヒート専門バーを展開したこともある、いわばスペシャリスト。ラグジュアリースピリッツでこれだけのバリエーションを創出した。ポイントは“イエルバ・ブエナ”というワイルドハーブ。ミントによく似るが、厳密には属が違う。「本場キューバではこれが主流。草の香りが強く、大人向けに仕上がる」。炭酸水は泡の柔らかいカタルーニャ産天然水で。男が飲んで満足の新モヒートだ。


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