2019.09.07
東カレ倶楽部 Vol.93つ目のお題:個室でのコース料理
前菜:有機卵とトリュフ
@seiyaintokyoさんの投稿より
前菜の一品目は、『エネコ東京』のシグネチャーメニューとしておなじみの"有機卵とトリュフ”が登場!
こちらのメニューは、シェフがゲストの目の前で仕上げを実施。注射器で卵の黄身を抜き、そこにトリュフの香りを抽出した液体を注入すると、メンバーからも歓声があがりました。
一口で頬張ると、香ばしいトリュフの香りが口いっぱいに広がる逸品でした。
最初の講義でお話しがあった「メインを目立たせるために、あえてお皿の端はカットする!」という学びを生かして、写真を撮り続けるメンバー。
「画面を長押しして、明るくしてから撮影してみましょう」と、講師からマンツーマンで指導を受ける様子も。
こうして写真の映え具合が、グッとあがりました。
@nikusuki2989さんの投稿より
コース料理をいただいた個室の様子。ゆったりした空間で、リラックスしながらお料理が運ばれてくるのを待ちます。
メイン:牛サーロイン ニョッキ トマト
@yumiko2.10さんの投稿より
ついにメインディッシュの登場です。まずはソースとニョッキだけが盛り付けられたプレートが。
続いて木箱に盛られた牛サーロイン肉が、満を持して姿を現しました。最後の盛り付けは参加者一人ひとりの目の前で行われます。メインディッシュを前に、メンバーは一斉にスマホを構えていました。
@marin.love.ayakoさんの投稿より
柔らかい牛サーロイン肉は簡単にナイフでカットできてしまいます。口に頬張ると、たちまち幸せな気持ちに。
集中して撮影をしたあとは、メンバーもじっくりとメイン料理を味わいました。
デザート:青リンゴ ルッコラ ヨーグルト
続いては青リンゴとシャーベットの、さっぱりデザートが運ばれてきました。ですが、これだけでは終わりません。
仕上げに、テーブルに並べられた花瓶の中へミネラルウォーターを注ぎこみます。するとモクモクと白煙が。あたりにリンゴの香りが漂います。
リンゴの甘い香りがする、涼しげな空間の中でデザートを頂きました。
最後は、プティフール
バジルとヨーグルトのロリポップ/バラのゼリー/コーヒーのマシュマロ/フランボワーズとミントのマカロン/抹茶のボンボン
@marin.love.ayakoさんの投稿より
お料理の最後を締めくくるのは、食べるのが勿体ないと感じてしまうほど可愛らしいプティフールです。
メンバーに感想を伺ってみると
「エネコ東京にはずっと来てみたかったが、なかなか機会がなくて。いろんな部屋を巡ることができて楽しかった!」
「お料理を食べながら、考えつつ撮ることができて良かった。」「フィルターの使い方やシャープ加工など、参考になることがたくさんありました!」との声が寄せられました。
中には「この夏一番の思い出になった!」と笑顔で帰った方もいました。
第2回インスタブラッシュアップ講座の詳細は、近日公開予定です。お楽しみに!
■インスタブラッシュアップ講座について
目的:東京カレンダー厳選のレストランにて、美味しい料理を題材に、インスタグラムをより素敵にするためのコツを学ぶ講座です。『東カレ倶楽部』メンバー限定のイベントとなります。
インスタブラッシュアップ講座の第2弾を企画中です。詳細は近日公開予定ですので、奮ってご応募ください。
■店舗情報
今回、講座の会場として素敵な料理と会場をご提供いただいたのは、今月でオープン2周年を迎えた『エネコ東京』。去る9/6(金)には、スペインからエネコシェフが来日し、スペシャルなイベントも開催されました。
レストランでの美食体験はもちろん、ウェディングや各種パーティーもますますパワーアップしていく『エネコ東京』から目が離せない。
………………………………………
店舗名:エネコ東京
所在地:港区西麻布3-16-28 TOKI-ON西麻布
営業時間:〔レストラン〕ランチ 12:00~15:00(L.O 14:00)/ディナー 18:00~22:30(L.O 20:00)
定休日: 〔レストラン〕月(祝日の場合、翌火曜)/年末年始/土日祝不定休(要問い合わせ)
より詳しい情報はこちら:公式サイト
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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