2014.05.21
肉コレ 2014SS Vol.4
普通ではなかなかお目にかかれないマニアックな料理が多くそろう『黒猫夜』。赤坂、六本木に次いで、昨年オープンした銀座店も、山羊のスペアリブ、地カエルの広東風土鍋など、食通の好奇心をかきたてるメニューが充実している。
中国の西安やウイグルで日常的に食されている料理にも力を入れており、最近は羊肉料理のレパートリーを強化中。今回『黒猫夜銀座店』の“裏メニュー”として登場したのは、羊肉のロースミンチやハツ、レバーなどの内臓類にもち米と雑穀を合わせたソーセージだ。
思わず言葉を失うほど強烈なインパクトを放つこの料理は、ウイグルでは米腸子（ミーチャンズ）と呼ばれ、夏になると屋台にも登場する“国民食”。ガラムマサラやクミンといった中東系のスパイスを効かせるのが特徴だ。
豊富な紹興酒と、その奥深い味わいを堪能したい。
【肉コレ 2014SS】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2014.05.21
肉コレ 2014SS Vol.3
Papier Doré
短角牛の旨さにそっと寄り添うスパイスの効果
- PR
2021.05.14
CHANGE（チェンジ） ～いくつになっても初体験っていいもんだ～
鮨屋で出合った新しくも完璧な一杯。これから来る大人の意外なマリアージュとは？
- FREE
2015.12.04
昭和と平成のハイブリッドな街、蒲田・御成橋通りをまったりお散歩♪
- FREE
2020.05.19
麻布十番の本格四川料理が気軽にテイクアウトできる！名物・麻婆豆腐でビリビリ多幸感！
- PR
2021.04.19
東カレ編集長が人気SUVに乗って、超人気店が監修する極上グルメを堪能すべく福島へ！
- PR
2021.04.28
「1カ月以内に、結婚相手を絶対見つけたい…」30歳を目前にして、女が実行した秘策とは？
- PR
2021.04.29
4/20から数量限定発売中！話題のビアサプライズ 〈至福の香り〉の美味しさを徹底検証！
- FREE
2016.12.08
はみ出すフカヒレが千円台で食べられる！恵比寿の名店へ急げ！
2015.07.26
やまとなでしこ 2015 〜極上の結婚〜
極上の結婚。 結婚相手のリスクヘッジは許されないのか。
2017.11.03
都内No.1との呼び声も高い麻婆豆腐、その美味しさの秘密に迫った！
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.04.26
男と女の怪談～25歳以下閲覧禁止～
「俺、実は…」交際10ヶ月の授かり婚。入籍5日前に、男が29歳女に告げた恐怖の言葉
2021.04.21
私たち、出逢わなければよかった
「一晩中、彼はなぜかベッドに入ってこなくて…」翌朝のリビングで、女が見てしまった光景
2021.04.11
男と女の答えあわせ【A】
「彼女のテクニック、間違いだらけでウンザリ…」たった2回で男の気持ちが冷めた、女の行為
- FREE
2021.04.28
夫婦、2人。
「寝室を分けて、もう何年だろう…」夜しのび込んできた妻に、夫がとったひどすぎる仕打ち
2021.04.24
乗れるものなら、玉の輿
付き合って1ヶ月の彼氏の部屋で…。男がバスルームにいる間に、女がした最低な行為とは
- FREE
2021.04.30
マテリアル夫婦
「妊娠中に他の男と…？」“ある写真”を手に入れた35歳夫が、妻を問い詰めたら
- FREE
2021.04.11
明日、世界がおわるなら
恋人とヨリを戻した夜。「じゃあね」と手を振った直後に、その足で女が向かった場所は…
- FREE
2021.04.27
リバーシ～光と闇の攻防～
上司から与えられる、“無償の愛”。24歳OLの人生が狂い始めた夜の出来事
- FREE
2021.04.29
23区のオンナたち
「蒲田に住んでるって言いたくない…」年収550万の女が、引っ越した先に見つけた大切なモノ
2021.04.13
男女の賞味期限
「やっぱり、アレは必要…」互いを男女として見れなくなった夫婦が気づいたコト
もどる
すすむ
