2019.02.04
これでもかというほどの豪華な食材の数々を、さも当たり前のように食することができてこそ大人。
そして食材の持ち味をそのままに味わいたければ、やはり和食がベストといえる。
誰も知らない隠れ家で大切な人と分かち合いたい。
真の大人は本格割烹を避けては通れない
『常』
西麻布の交差点からほど近く、六本木通りから少し入った場所に看板のない割烹料理店がある。
初めて訪れるときは、不安になってしまうが、それもまたこの街らしいギミックのひとつだろう。
コンクリート打ちっぱなしのビルに似つかわしくない趣のある引き戸を開き、店内に入ると、そこには上質な空間が広がっている。
6席のカウンターのほか、個室が2部屋。
西麻布のど真ん中にある店で、これほどゆったりとした和食店は珍しく、貴重な存在だ。
杉の枡目の美しいカウンターの奥で機敏に腕を振るうのは、弱冠35歳の店主、常安孝明氏。
頭文字からとった店名の『常(とわ)』には、永遠(とわ)に続くようにという思いも込められているそうだ。
常安氏は、ミシュラン三ツ星を維持し続けている元麻布『かんだ』で7年、それ以前には『赤坂 菊乃井』や、パリの日本料理店を経験してきた。
名店で培った和食の技術に加え、もともとの肉好きが高じて、割烹料理でも肉を主軸としたスタイルを選んだそう。
しかも、オープン直前には名店『焼肉しみず』で研修したというのだから、肉へのこだわりは半端ない。
この記事で紹介したお店
常
おすすめ記事
2017.04.29
嚙まなくても旨い!口でとろけてなくなる絶品ロールキャベツを発見!
- PR
2024.05.14
大人の週末ToDoリスト
「彼とのデートがマンネリ気味で…」今週末行くべきは、非日常を味わえる有名店ばかりのグルメフェス!
2021.11.06
大切な相手とデートなら、ホテルのホスピタリティを味わえるリッチなデート
いま話題の都内ホテルへ贅沢トリップ!レストランも最上級な一流ホテル4選
2018.08.30
ワクワクする夏の夜はここへ!暗めな空間がデートを盛り上げる大人レストラン5選
2018.02.03
手土産の新定番はコレだ!サクッと軽やかな食感にバターの風味豊かなガレッドが美味しすぎる
2022.01.16
東京ご近所探訪
世田谷の「穴場エリア」なあの街に、大物芸能人や審美眼あるセレブがひっそり住む理由
2021.11.23
毛ガニの濃厚な香り漂う「パエリア」にもう夢中!美食家が予約争奪戦をする話題店
2017.10.02
絶品いくらがてんこもり!こぼれいくら丼が頂ける東京都内おすすめ3選
2017.06.16
東京駅からお散歩デート!東京駅周辺の女子受けグルメ4選
2020.04.03
東カレ推薦! 今月の行くべき店
知っておけば憂いなし!見るだけで楽しい、都内最新レストラン9選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
この記事へのコメント